黃米粽子---換個花樣吃粽子

黃米粽子

粽子是端午節的傳統食品，主料幾乎都是以糯米為主。東北有一種「大黃米」也是黏米，我這回用「大黃米」代替「糯米」試一試。用五花肉做餡料，既然用的是大黃米和五花肉，也可以叫：「五花肉黃米粽子」。

主輔料： 大黃米、五花肉

調味料： 鹽、白糖、味蚝鮮、生抽、胡椒粉

操作步驟：

1、把大黃米洗凈，浸泡5小時以上。

2、把粽子葉洗凈泡軟。3、把五花肉切塊。

4、加入白糖、鹽、胡椒粉、味蚝鮮。5、再加入味極鮮生抽。

6、將其拌勻，腌漬20分鐘。7、先把粽子葉捲成漏斗狀。

8、放入三分之一的大黃米。9、放一塊腌漬好的五花肉。

10、再用大黃米填滿。用粽子葉將其包嚴、繫緊即成。

11、依次包完。12、放入鍋中。13、加水燒開，中小火煮制30分鐘即可。

出鍋稍稍晾涼，去皮改刀。裝盤，即可食用。

小貼士：

1、五花肉腌漬時口味要稍咸一些，顏色要深一些才好。

2、煮制時水要多一些，防止燒乾鍋。