楊尚燃：從排斥普洱到痴迷普洱，中間隔了一個老班章

圖為：32萬班章茶王採摘現場

對普洱茶，我一開始是排斥的

5月27日上午，楊尚燃照例去圓通寺拜訪了老朋友，中午12點，他準時出現在了我們約定的地方：一個環境宜人的餐廳，主食過橋米線，與楊尚燃同行的還有幾位從上海一道過來的朋友。

兩個小時后，他們就要動身去機場，乘機前往版納茶山。

在包間還未坐定，楊尚燃連忙安排工作人員去沖泡他隨身攜帶的「品味布朗」，茶葉放在一個很精緻的小罐子里，罐子很小，最多能放兩泡茶。楊尚燃身材偏瘦，步伐輕快，談起茶來眉飛色舞，滔滔不絕。他祖籍潮汕，在上海經商，我接觸過很多潮汕人，「茶」是他們身上的一個重要標籤，喝茶是他們的生活方式，有潮汕人的地方就有潮汕工夫茶。

這位喝著潮汕工夫茶長大的楊先生並不是天生的普洱茶愛好者，讓我們好奇的是，一個潮汕人，是怎麼愛上普洱茶的。

圖為：楊尚燃在雲南茶山

「對普洱茶，我一開始是排斥的。」楊尚燃回憶起八十年代中期第一次喝普洱茶的感受。他第一次喝到的普洱茶，是菊普茶，是在廣州吃廣式早茶的地方喝到的。

從小喝著潮汕工夫茶長大的楊尚燃，對茶的香氣和口感都比較挑剔，「濃厚」是他對喝茶的一個重要要求，與普洱茶最初相遇時，他覺得這個茶並不怎麼好喝，還有一股霉味。與其他茶相比，很多人第一次接觸普洱茶的體驗並不美好，可能是普洱茶本身多變且難以捉摸，也有可能是沒遇到對的茶。

2006年，普洱茶經濟最火的時候，楊尚燃開始經營普洱茶生意，但那幾年他並沒喝到特別滿意的普洱茶，只當生意做做而已，在生活中，還是以工夫茶為主。

那麼？究竟是怎樣的機緣，讓楊先生迷上了普洱茶呢？

一杯「大白菜」，與老班章結緣

2011年，楊先生喝到了一款名為「大白菜」的普洱茶，正是這款茶改變了他對普洱茶的看法。「這款茶入口濃厚，唇齒留香，回甘生津迅猛持久，我還從來沒有喝過這麼有特點的普洱茶」，7年後，當他回憶起這款茶，眉開眼笑，這款茶帶給他的愉悅感可想而知。

「大白菜」的名稱，來自歐盟有機認證的標誌，這個標誌的外形很像一棵大白菜。2000年，勐海茶廠開始用班章料製作這款茶，茶園基地就在老班章，這款茶至今還是江湖傳奇。

當時喝了這款茶之後，楊尚燃就連忙打電話聯繫黎明茶廠的老朋友，詢問是否有班章的料，他都想嘗一嘗。那年黎明茶廠的班章料並不多，2008年、2009年、2011年三個年份的毛茶加起來不到2噸。經過認真的品鑒，他們用這批不同年份的毛料拼在一起做了一款純料班章茶，命名為「品味班章」，最後出品了4536餅「品味班章」（限量製作）。

「當時之所以用『品味』二字，是我覺得我們還是一群有品味的人，雖然那時候接觸的普洱茶有限，但我喝茶已經喝了很多年了！」楊尚燃笑著說。

圖為：位於上海市嘉定區的品味齋

做了品味班章之後，考慮到老班章的數量有限，成本太高，同時單一山頭古樹茶的轉化有待考驗，在同好鼓勵下，他採用集老班章、班盆等山頭古樹頭春三年毛茶拼配了一款「品味布朗」的普洱生茶。「品味布朗」出品以後，得到了不少高僧大德的加持，題贈「茶香禪悅」、「喫茶悟人生」、「無量自在」等禪門上語。

一簞食，一杯茶，樂哉無一事，何處不清涼。

你現在還喝潮汕工夫茶么？我問他。

「現在的時間都留給普洱茶了」他笑著回答。

從班章茶王到品味布朗

2011年，楊尚燃第一次去班章村，他看到茶中有樹，樹中有茶，生態很好。這一次上茶山，讓他對普洱茶又多了幾分了解，對普洱茶的情感也更深了。

2017年，那棵被無數人圍觀的班章茶王樹，被楊尚燃做成了五餅「品味布朗」系列茶餅，他並沒有做一款「班章茶王」的茶。

在楊先生看來，與茶的內質相比，包裝其實並不重要。

「我是想告訴大家，包裝上寫著老班章的，不一定是老班章。而且班章本身也屬於布朗山系嘛！內質比外包裝更重要！」楊尚燃喜歡班章，並不是因為它的命名和名氣，而是喜歡班章茶的口感和內質。這一點，那些班章茶的追隨者們應該都深有同感；這一點，許多痴迷班章茶的人們未必在意。

董橋在《說品味》一文中曾寫過，「品味跟精神境界當然分不開，可惜商業社會中把人的道德操守和文化修養都化成「交換價值」，視之如同「成品」，只認標籤不認內涵，品味從此去「品」何止千里！」

當「品」去「品」何止千里的時候，我們在品的是什麼呢？

圖為：楊尚燃與圓通寺住持淳法法師

做未來的生意

「茶有好壞之分，正如畫有高下之別，雖說我們擁有的，大多是後者……真正的美，必定恆在自身之中，此一藝術與生命的法則，既簡單又根本，社會大眾卻一直無法明了，人們因此承受了多少損失呢？」這段話來自岡倉天心的《茶之書》，飲茶一事與審美、與哲學有很大關係，在審美的過程中，不是簡單的去定義美與丑，好與壞，而是努力去接近審美對象的類型與本質。

楊尚燃著迷於字畫收藏，他的每一款茶品命名與題字都有來歷。他收藏、研習過的每一幅書畫作品，都影響著他對茶的審美。楊尚燃2011年創立的「尚燃藏茶」和「品味」系列，靈感都是做收藏品的思維，來源於他的藝術審美，普洱茶的審美，是綜合的。

李澤厚在《美的歷程》里談到，人類潛能的開發，到了極致，是去發現和發展每一種「物質之性」，這種「盡物之性」，即是創造，是天地之化育以外，唯一可以與天地動力並列的第三種創造力。

對於楊尚燃而言，他對茶的理解和審美，以普洱茶為界，不斷地去發現、去創造、去達到極致，用藝術收藏和審美的方式，來完成對普洱茶這件「藝術品」的塑造。

「我要別人20年、30年、50年後都認可我現在做的茶，要賺錢是不會這麼做生意的，如果真要講賺錢，我想我更願意賺未來的錢。」離席之前，楊尚燃先生說了這番話，意味深長。

下午兩點，楊尚燃和他的朋友們準備離開，前往機場。他起身時看到餐桌上還有糕點沒吃完，他說這要打包走，一會喝茶喝餓了可以當茶點，不能浪費。（文|茶業復興編輯部，來源：茶業復興，圖片由楊尚燃先生提供）

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