每家飯桌上都會出現的一道菜 快來圍觀菜花炒肉的做法

菜花炒肉是每家飯桌上都會出現的一道菜，那麼菜花炒肉的營養價值如何呢？菜花炒肉都有哪些做法呢？

菜花炒肉的營養價值有哪些？

1、花菜營養豐富，質體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿蔔素含量均豐富。

2、花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益，其中綠花菜所含維生素 C 更多，加之所含蛋白質及胡蘿蔔素，可提高細胞免疫功能。

3、花菜中提取物蘿蔔子素可激活分解致癌物的酶，從而減少惡性腫瘤的發生。國外研究還發現花菜中含有多種吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以預防乳腺癌的發生。

4、豬肉還含有豐富的維生素 B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

由此可見，菜花炒肉的營養價值還是很高的，接下來就一起來看看如何做這道菜花炒肉吧。

菜花炒肉做法一

食材：菜花 250g、肉 100g、油、鹽、料酒、味精。

菜花炒肉的做法：

1、菜花洗凈、切成小朵；

2、肉洗凈、切片；

3、鍋中放油、把肉煸炒一下、炒到肉變白；

4、倒入菜花、一起煸炒、加入適量的水、鹽、味精；

5、炒到菜花變軟、成熟即可。

菜花炒肉做法二

食材：菜花 500 克、豬肉 150 克、彩椒 1 個、油 15 克、鹽 3 克、生薑 1 塊、大蒜 2 瓣、大蔥 1 段、豆瓣醬 1 勺、蒜蓉豆豉醬適量。

菜花炒肉的做法：

1、準備好原材料、菜花洗凈、掰成小塊；

2、豬肉切成片、紅椒切成絲、蔥姜蒜切成末、豆瓣醬剁細；

3、鍋里放入適量油、放入菜花、慢慢干煸至熟起鍋待用；

4、鍋里再放入油、放入豬肉煸炒出油分、起鍋待用；

5、鍋里留底油、放入紅椒翻炒、加入少許鹽翻炒均勻；

6、倒入炒好的菜花和豬肉、加入適量豆瓣醬、蒜蓉豆瓣醬、少許鹽、翻炒均勻即可出鍋。

菜花炒肉做法三

食材：花菜 250g、五花肉 150g、油、鹽、老抽、生粉、蠶豆醬。

菜花炒肉的做法：

1、花菜手撕成小塊備用；

2、瘦肉切成片、加生粉和老抽調拌好、肥肉切成小塊備用；

4、熱鍋下油、先炒肥肉、中火炒出香味、炸出豬油；

5、倒入瘦肉一起炒、注意掌握火候、不要太大、太大了瘦肉口感老、就不好吃了；

6、加一勺胡玉美的蠶豆醬調味、中火快翻肉片；

7、倒入花菜、加適量鹽調味；

8、加適量清水、大火燒開后中、中火慢炒；

9、待花菜變軟炒熟即可出鍋。

菜花炒肉的烹飪技巧

1、紅椒比較辣，所以炒的時候放點鹽，其餘的後面放一起的時候加很少的鹽就可以了，因為豆瓣醬和蒜蓉豆瓣醬都比較咸。

2、煸炒菜花的時候要中火不停地翻炒。

3、如果用全瘦肉的話要先加入調料澱粉等上一下漿，這樣炒出來的肉嫩滑。

4、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑也來了，還可去除殘留農藥。

結束語：相信大家對菜花炒肉又有了更多的了解吧，根據菜花炒肉的營養價值來看，小編建議脾虛胃弱的胃腸癌、乳腺癌患者應多吃花菜哦。