癌症病人能吃雞蛋嗎？雞蛋是「發物」嗎？

有些癌症患者以及治療后康復期病人，不但不敢吃雞，而且雞蛋也不敢吃。認為雞蛋也是「發物」。懷疑會促進癌細胞的生長，這種誤傳顯然也是沒有根據的。

雞蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一種完全蛋白質，99.7%能被人體吸收。一個雞蛋重約50多克，含蛋白質7克、脂肪6克，產生熱能82千卡。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為人體吸收，利用率高達98%以上。

雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量都很高，B族維生素也很豐富，還含有其他多種人體必需的維生素和微量元素，是良好的補品。其所含脂肪，呈乳化狀態存在於蛋黃中，極易被消化、吸收;其所含的卵磷脂、卵黃素等，對人體神經系統及生長發育有很大補益;所含的蛋白質質量高超。

現在醫學常用的營養型復方氨基酸輸注液，其中有一種是由14種氨基酸所組成，就是按雞蛋中氨基酸的組分結構比例配製而成。這種復方氨基酸稱為全蛋模式，廣泛用於胃腸道疾病，消化道吸收障礙的病人;對於改善營養不良狀態以及各種原因引起的低蛋白血症病人，為機體合成蛋白質提供原材料，可見雞蛋對病人來說是具有很高的營養價值。

研究表明，雞蛋不僅不會引起腫瘤複發，蛋黃油能明顯增強體質、延緩衰老、預防老年病和防癌等作用。人體衰老、患惡性腫瘤及一些老年病(如動脈粥樣硬化症)，均與體內自由基引起脂質過氧化有重要關係。現認為自由基損傷細胞中遺傳物質DNA(脫氧核糖核酸)，引起機體衰老及可能使細胞惡變發生癌症，而蛋黃油富含磷脂(主要是卵磷脂)和維生素A、E和胡蘿蔔素等多種脂溶性抗氧化維生素，對人體有顯著增強抗氧化作用，有直接或間接發揮清除自由基作用，保護細胞膜中的不飽和脂質，防止其受氧化的損害，故蛋黃油有延緩衰老的效果，而且雞蛋所含的蛋白質遠比大豆等植物性蛋白質為優。

因此，雞蛋是最完善、營養素組成最合理、營養價值最高、消化吸收最好的食物，是人類攝取最普遍的動物蛋白食品之一，可以說雞蛋是人類健康的益友。從營養學角度來看，蒸蛋羹、荷包蛋、蛋花湯等食法最可取。在此小編也提醒大家定期做好防癌篩查檢測，提早預防！遠離癌症！