芝香南瓜湯的做法

小時候媽媽總讓我們多吃南瓜，說南瓜是好東西。現在自己終於到了能把健康當回事的年齡了，發現南瓜確實是非常好的食材：既護眼解毒又提高免疫；既能益腎護肝又能養胃防癌，而且還附帶消脂瘦身福利。在南半球冬日裡以一碗溫暖的濃湯的方式進肚子無疑是它最暖心的結局。

By 蜂蜜甘菊茶

用料

• 南瓜 手掌大的1塊
• 牛奶 罐裝可樂1瓶的量
• 法棍 2cm厚片4片
• 黃油 2個骰子大小的塊
• 芝士 3個骰子大小的塊
• 蒜頭 4瓣
• 混合香草碎 小手抖兩抖的量
• 橄欖油 4茶匙
• 水 50ml
• 鹽 按喜好加

做法步驟

1、法棍片兩面抹上黃油加混合香草，我直接買了自帶香草和蒜末的黃油比較方便。進烤箱180度10分鐘左右，顏色金黃即可取出稍涼切小塊。

2、南瓜去皮切成小塊，蒜頭碾成蒜末，如果能買到罐裝的蒜末會比較省事，就是蒜味稍欠缺些。芝士切成薄片方便入鍋后融化。

3、熱鍋下黃油融化后加入蒜末，翻炒至出蒜香味。

4、放入南瓜塊翻炒約一分鐘，加芝士片和水，燒開後轉小火燉煮15分鐘，關火加鹽調味。

5、將南瓜芝士連湯水一起倒入攪拌機，加牛奶攪拌至順滑無顆粒。

6、倒入鍋中大火煮開。煮開的過程人不要跑開哈，很容易滾出來的。

7、關火，撒點混合香草就可以上桌啦。

8、湯里加入酥脆的香草麵包粒，一起吃。

小貼士

1. 芝士可以選擇自己喜歡的種類，我用的是傳說中氣味「異凜」藍紋芝士，但其實我們當地產的藍紋芝士並沒有歐洲產的那種怪異的味道。如果沒有特別喜歡的芝士品種的話，選車打芝士(cheddar)總不會錯。 2. 不用攪拌機的話就把南瓜切小一些，再多花時間把南瓜燉煮成泥就好，牛奶要最後加，不然因為牛奶易糊鍋，燉煮的時候如先加奶就要一直攪拌很費勁。 3. 喜歡蒜味的孩紙可以在往法棍上抹黃油的時候可以加一些蒜泥，烤出來的麵包塊蒜香十足。 4. 擔心黃油負擔太大，可以把所有黃油換成橄欖油。曾經有位澳洲當地小美眉聽到我們中式糕點用豬油起酥異常驚訝，我們回敬：你們不也往甜點裡加黃油(牛油)嘛？她說牛油並不是牛的脂肪，而是牛奶蒸餾時浮在面上的油。雖然這還是沒辦法改變黃油動物脂肪的身份，但不知道為什麼好像從那以後再用黃油就沒那麼謹小慎微了。

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。