吐槽腐國的黑暗料理，我竟然被嚇了一大跳……

先聽美食君叨嘮一句

今天的早安你收到了嗎！？

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今天美食君要和大家聊聊腐國，也就是英國。作為一個貴族、紳士文化深入骨髓的國家，那裡的女人、男人都稱為Ladys and gentlemen，為何卻總是被吐槽呢？因為那裡有太多槽點比如：

無論你在哪裡什麼時候，天氣大部分都是這樣的

gay文化的精神支柱

響噹噹的黑暗料理

好了，說了這麼多的槽點，英國吃貨不服了，好歹我們也是曾經的日不落帝國。對啦，讓美食君吃一驚的並不是腐國的黑暗料理，而他們風靡全球的下午茶。

英國的下午茶起源於安娜（Bedford公爵夫人七世），據說，安娜每到下午就會想吃東西，她會悄悄地在自己的閨房裡沏一壺茶、配些小點心。偶爾邀請她的閨蜜們到她的避暑莊園里來「享用一點茶，然後漫步在鄉間」。逐漸地，這樣的生活方式慢慢影響了整個上流社會，一到下午晚些時候，他們便會一齊酌著紅茶

、翹著蘭花指，捏著三明治享用這美好的下午小憩了。

圖©知乎@趙思家

通常與茶相搭配的甜點都擺放在一個三層架子上，而且每層擺放的食物也是有講究的。最下面一層：三明治，一般是做成圖片中的長條形，也有做成小三角的。經典的餡兒有5種： 黃瓜

、蛋黃醬加水芹、煙熏三文魚和奶油芝士、雞肉、火腿和黃芥末；中間層司康餅，撘茶神物，塗上一層厚厚的奶油或草莓醬，真的是超級好吃；最上層的甜點，妥妥地是重頭戲，最貴也最好吃，品種有很多樣，也是最能發揮創意的地方。

同時喝茶也有些規矩，誰讓英國人事比較多呢？這裡只是介紹個大概，1.穿著不要太隨意，不需要穿西裝

打領結，但也不能踩涼拖、穿牛仔褲。2.

聊完了下午茶文化，我們再來聊聊英國甜點。

果醬塔，一種傳統的英國甜點，一種傳統的英國甜點，其中"tart"一詞來源於法語

中的「tarte」，流行於中世紀貴族階級的一種甜點，食用它是身份與地位的象徵。其充分將果醬和面點結合，最常見的有草莓醬、橘子醬、

NO.2 Viennese Whirl

維也納旋轉餅乾，英國傳統甜點，據說是受到奧地利糕點的啟發，由兩塊旋轉狀的餅乾和夾心奶油組成，由於深得英國小說家吉卜林先生的喜愛，而被大眾所熟知，最初款的夾心是奶油與果醬，發展至今出現了單層上塗抹朱古力醬。因其豐富的口感、小巧可愛的外表，深受人們喜愛。

巴騰堡蛋糕（Battenberg cake）是英國傳統美食，有120多年歷史，最早源於德國

，為了紀念黑森州維多利亞公主和巴滕堡的路易斯王子大婚而命名的，而四個方塊也分別代表巴滕堡的四位王子。雙色長方形海綿蛋糕，抹上杏仁醬，切片食用。由於其外層獨特的牛奶皮口感，再搭配內部軟糯的海綿蛋糕，一口咬下去，層次分明，品味其中，無法自拔的美味。

NO.4 Apple

pie

蘋果派

一種源於英國的甜點，在西方文化中，派是他們最愛做的一種甜點，而蘋果派則是最受歡迎的。蘋果派內部添加蘋果的餡餅，表面上覆蓋一層奶油或者是冰淇淋，邊緣塗著乳酪。一般的蘋果派頂部和底部都是硬殼的蛋糕餅，上層能是一個圓形或編織的格子狀。英國甜點師為了

選用的蘋果必須足夠新鮮，烹飪的時間也必須控制得當。

NO.5 Flummery

蛋奶甜點心（Flummery

）是十七世紀流行於

的一道布丁，因其口感甜軟出名。這個名字始於1623年，取自威爾士一道和它類似的甜點。這裡還有一個關於這個甜點的小故事，在第二次世界大戰結束后的澳大利亞，傳統甜點朗瑞奇因為價格昂貴逐漸沒有以前受歡迎，取而代之的是美味而且價廉的英式蛋奶甜點心。

NO.6 Scone

康餅(Scone)，它的名字是由蘇格蘭皇室

加冕的地方，一塊名為司康的石頭而來的。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，有些Scone里也有小葡萄乾、芝士、棗子等。一般英國人吃司康的時候還會抹上果醬和奶油，司康是英式下午茶里必不可少的、女王每天都會吃的甜點。

三層杯（trifle）是英國聖誕節的傳統甜品，通常由水果

，蛋糕或是餅乾以及奶油一層一層地疊加做成。三層杯的做法是厚厚的奶油加上糖、生薑、玫瑰香料。60年後，三層杯里加入了雞蛋、奶油凍、被酒精浸泡過的麵包。到了1747年，果凍也進了這份食譜。現在的三層杯還是有許多口味的。比如加入了酒(一般是雪莉酒、馬德拉酒)，不含酒的就會加入薑汁汽水之類的軟飲。

海綿布丁是一道傳統的英式甜點，在一個精心烘焙

的海綿蛋糕頂端澆上楓糖漿，或者旁邊搭配朱古力奶油。當然，有時也會加上溫熱的奶油。口感吃起來既有海綿蛋糕的香甜軟糯更有濃郁的奶油瀰漫口腔，簡直叫人慾罷不能。

怎麼樣是不是被腐國的美食嚇了一跳

小夥伴認為腐國這口黑暗料理的鍋還要繼續背嗎？