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全杭州的大排檔我都吃過（對不起，我又吹牛逼了）

2021/12/25

yidianzixun

在上大學之前，我以為自己已經很個很牛逼的吃貨了！

畢竟，學校附近的那條美食街上，所有飯店裡大廚師傅的身高體重，我都了如指掌，更別說倒背如流各店的招牌菜了。

連班導請校長吃飯，都來向我請教美食地圖，這事不是誰都能做到的。

但直到遇到大學的舍友，我才明白，山外有山，人外有人，胃裡有胃，吃貨里有吃貨。

先說說我吧，和所有吃貨一樣，我對美食，也有一種瘋狂的執念。

我曾經因為學校附近一家炸雞店非常好吃，而專門跑去做暑期工。然後那個暑假我胖了14斤，創造了體重歷史新紀錄。

然而即便是這樣，和我的吃貨舍友們比，還是小巫見大巫，甘拜下風。

我們宿舍總共四個人，除了我，還有一個長得帥的，這哥們食量跟我差不多（物以類聚），

另外兩個，一個長的很高，我們叫他籃框，因為他舉起手就能抓到籃框，是班級籃球賽絕對的DPS。

另一個瘦的像麻桿，我們叫他竹筒，因為他吃晚飯後必上廁所，腸胃就像一根直筒，吃完就漏。

籃框對美食有一種固執的習慣，他如果在今天早上吃了包子豆漿，那接下來的一周，每天早上的早餐必然是包子豆漿，中餐和晚餐也都在一周內保持一致。

竹筒對食物種類不限，葷素不忌，但他每天都要去不同的餐館吃飯，他有一句名言：多去一家餐館吃個飯，人生就多了一份體驗。

跟我一樣長得帥的哥們，我們叫他麻袋，因為麻袋是用來裝的，無論是裝逼還是裝飯，都比其他容器裝得多。

不錯，如你所料，作為一個吃貨的必備技能，我們四個人的食量，都大到讓人吃驚。

當時學校外很多餐館米飯都是免費的，我只想說這些老闆都太善良。

竹筒在清空菜底的情況下，一個人還能吃七碗，我和麻袋就更不用說了，再加上高大結實的籃框，餐館老闆看到我們腿都是打顫的，估計心裡的OS一定是「這幾個飯桶怎麼又來了」。

於是，不負眾望的是，後來所有餐館的米飯都不免費了。

在校外餐館進行米飯收費的歷史性改革之後，我們開始愛上了自助餐。

畢竟自助餐有一個好處，那就是大家不必再搶著吃了，付相同的錢隨後各顯神通，不會引發內部矛盾。

猶記得當時新開了一家自助火鍋，新開業期間，才三十九元。

老闆開業時候估計都沒意識到，這將是他在餐飲生涯的一次噩夢。

因為暴風雨前的寧靜總是如此美好，直到我生日那天姍姍來遲。

過生日嘛，難免要請舍友吃飯，但是要請我這幾個舍友吃飯，那估計生日會過得很喪。

所以機智的我選擇請他們去吃自助餐，預算相當穩定，不至於把自己吃得崩盤。

當時的情況是，我們桌子離放食材的冰櫃架是最近的，據不完全統計，那個架子當天晚上被搬空了有三次之多。

我們桌上的這口鍋就彷彿是術士施放的扭曲虛空，吞噬了一切丟進裡面的東西，轉化成了看不見摸不著的純粹能量。

別人吃火鍋丟丸子都是幾個幾個的丟，而我的蝗蟲舍友則是一盤子一盤子往裡扔，漂浮的丸子如同盛夏的游泳池一般，五顏六色煞是壯觀。

最要命的是他們這種扔法並不是在浪費食物，而是真的吃完了，連個渣都不剩的那種。

在經歷了幾個小時的奮戰後，我到前台結賬，才一百多塊錢。

老闆的臉已經是綠的了，跟剛出鍋的生菜葉子一樣。

我很不好意思地沖他笑笑，厚顏無恥地說了句：「老闆，今天我生日，有沒有折扣啊？」

於是不負眾望的是，開張三天後，這家自助火鍋店閉關升級，一天內升級成了普通火鍋店，再沒自助。

對於吃貨來說，心中的四季是按食物來劃分的。

冬天到了，該吃火鍋；春天到了，該吃野菜；夏天到了，必須要吃小龍蝦啊！！！！

講真，我還沒見過誰能逃脫小龍蝦的魔咒。夏天的晚上，除了空調，只有小龍蝦能讓所有人爽起來。

到了這時候，大家約飯都比以前痛快了，根本不用考慮，腦子裡就一個片語：小龍蝦！

「麻小」倆字兒脫口而出，簡直變成了吃夜宵的接頭暗號。

在大排檔點幾盤麻辣小龍蝦，來一箱冰鎮啤酒，氣氛馬上嗨起來。按照竹筒的說法就是，擼袖子，踩凳子，抓蝦子，吃仁子。

等到滿口都是鮮香，舌頭辣到沒知覺時，再來一口冰啤酒，籃框就忍不住開始唱大張偉的歌：就是這個feel ！倍兒爽！！

儘管小龍蝦的殼堅硬，肉不多，費時費力剝開殼，能吃到嘴裡的也就那麼小小一塊肉，但帥得不像話的麻袋和我，還是會毫無紳士風度地徒手抓起小龍蝦，摘掉蝦頭，吮盡蝦里的湯汁，然後小心翼翼地剝去蝦殼，將蝦肉占著湯汁，一併吃下，感受蝦肉的鮮美。

相比擼串，我們幾個人更喜歡小龍蝦，畢竟，吃小龍蝦是需要雙手一起抓的，它能確保你在吃的過程中，不會再拿起手機刷朋友圈。

那油光鋥亮的炒鍋里，花椒、茴香、桂皮、……香氣四溢，小龍蝦漸漸由青變紅，在紅亮湯汁的包裹下，色澤更加誘人，香氣馥郁。

我們擼起袖子，吃的熱火朝天，辣的滿頭大汗……

吃小龍蝦會上癮！完全停不下來好嗎！

按照竹筒的名言：多去一家餐館吃個飯，人生就多了一份體驗。我們幾乎將杭州的大排檔吃了個遍，尤其是有小龍蝦的大排檔。

現在公司一聚餐，我都提議去吃小龍蝦，一開始，很多沒吃過小龍蝦的同事都是舉雙腳反對，他們說在網上看到過，小龍蝦是日本鬼子用來處理屍體的……

暈死，這種謠言不能忍！如果還有誰說小龍蝦不能吃，就把這條微信甩給他！

擊破謠言：

真相：網上有傳聞說：「駐的日軍生化部隊因為要處理大量的屍體，將克氏螯蝦經過一系列的基因改造，變成小龍蝦，運到日軍駐地擔任起水體清潔的工作。」這種說法相當荒唐，1953年沃森和克里克才發現了DNA雙螺旋結構，上世紀70年代人類才開始DNA重組技術的應用研究，侵華日軍搞基因改造簡直就是天方夜譚。不過，我們現在吃的小龍蝦確實是從日本來的。但

從時間上看，小龍蝦進入和日本侵華並無任何瓜葛，也不存在什麼陰謀論。

日本人確實不吃龍蝦，但不是因為所謂的「真相」，僅僅是人家不喜歡吃。

小龍蝦是作為「牛蛙的飼料」傳入日本的，而日本有豐富的水產品，相比而言，他們覺得小龍蝦肉太柴。但是在美國，小龍蝦已經吃了上百年，是很常見的料理食材，在路易斯安娜州每年都會舉辦「小龍蝦節」。外國人吃不吃小龍蝦還可以看看出口數據，2011年的出口量至少是數萬噸。主要銷往丹麥、瑞典、西班牙、英國、法國、美國、加拿大、日韓和東南亞市場，比如歐洲市場上90%的小龍蝦來自。

真相：

小龍蝦是雜食動物，主要吃水底的有機質，水草、藻類、水生昆蟲、有機碎屑都是它的食物，當然它也吃小魚、小蝦、貝類等，甚至在吃不飽的時候同類相殘。正因為它食性雜，所以生命力很強，能在污染水體生存。但是餐館的小龍蝦基本上都是養殖的，畢竟以地球人吃蝦的規模，野生的小龍蝦已經不多了。

真相：除了外殼，小龍蝦體內的重金屬大多集中在鰓和內臟中，而鰓和內臟主要集中在頭部，我們吃的尾部並無太多重金屬，所以引起中毒的可能性不大。

監管部門在日常的抽檢中並未發現小龍蝦污染物超標的問題，也沒有發現葯殘超標。

真相：南京曾經發生過一次多人因「橫紋肌溶解症」入院的事件，流行病學家從病人就餐史分析，高度懷疑小龍蝦是導致這一事件的元兇。

但是專家對搜集到的小龍蝦樣品進行了各種各樣的檢測分析，並未發現異常，也沒有找到可能導致橫紋肌溶解症的物質，最終這一事件被定性為「哈夫病」。哈夫病是一類原因不明的橫紋肌溶解症，世界各國均偶有發生，一般是吃水產品后24小時內發病，除此之外沒有明顯的規律。除了吃小龍蝦，吃海魚、淡水魚都出現過類似案例。當然，小龍蝦的確可能攜帶寄生蟲，但其他水生生物同樣可以攜帶。預防寄生蟲病的關鍵是燒熟煮透，比較保險的做法是100度燒煮10分鐘以上，尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦。

小龍蝦不僅不像傳言里說的各種不健康，還有很高的營養價值.

小龍蝦營養價值高

高蛋白質：

小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物含微量元素：蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。富含獨特蝦青素：蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的「時差症」可入葯：小龍蝦入葯能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌癒合。