以人民的名義：海底撈，恐怕是再也撈不起來了

昨晚，狂風豪雨的深夜，小傳被一則人民日報的微博驚醒，曝著名餐飲品牌——海底撈出現嚴重衛生問題，如下：

當時小傳的第一句冒出心頭的是元稹《聞樂天授江州司馬》：垂死病中驚坐起，暗風吹雨入寒窗，用這句子形容海底撈高層的心情，可能有幾分貼切。估計海底撈老闆昨夜徹夜未眠。

本身這事與小傳無關，最多以後不吃他家就罷了。但回想與海底撈還有一二樁軼事，作個回憶，倒也無妨。

海底撈剛剛出現的時候，小傳的上海總部要求公司高層及各分公司領導，到總部開會的時候，去吃一吃火鍋。當時我們都非常驚訝，以為老闆最近又去重慶進修，對火鍋開始感興趣了，但也不敢多問。

沒多久，分總從總部回到杭州，對我們各部門負責人說，走，吃火鍋去。不能白吃，回來得寫感想。此處我們的心情省略一萬字.......

於是，我們帶著好奇進到了這家叫做海底撈的火鍋店，好傢夥，還真是開了眼界了，小哥給我們先舞了一場雙節棍freestyle，用的是麵條！

我們觀察到許多細節，等候區美甲；洗手間門口有人給擠洗手液、遞擦手巾；來客眼鏡和手機都會被「戴套」，等等等等——原來火鍋可以這麼吃。

再後來，出現了大量的書籍，描寫海底撈員工的快樂工作精神、給員工家屬發工資等創舉。一時，海底撈風頭無兩。最具代表性的便是《海底撈，你學不會》。

後面，我們再次去到上海，參加某次大型會議。會後，主管部門仍是帶我們去到上海海底撈某店。魔都就是魔都，人家水平更高。知道我們來自某著名休閑服飾品牌之後，竟給我們每桌送了一盤讓人終生難忘的果盤：

看著上面用蜜汁澆灌的我們的Slogan，大多數人已經快淚奔了。朋友圈各種刷屏，奔走相告。在後面的培訓課堂當中，多次引用。當時還有一些聲音，說是菜品一般，價格偏高什麼的，這一切，都淹沒在細緻入微的服務當中。可以說，我們吃的不是火鍋，我們吃的是行為藝術！

但今天，海底撈你怎麼了？對於人民日報的報道，海底撈還算反映迅速，馬上出了一則公告：

就像明星出軌，第一時間回應，認個錯，加上正房寬容大度，出個「且行且珍惜」的回應，也算是給自家男人扳回了一點顏面。但這一次，恐怕沒有那麼簡單。因為出軌是人家的家事，但海底撈這次，是把千千萬萬的顧客的胃，給出軌了。

今早馬上追新聞，據說海底撈某些門店仍然顧客絡繹不絕。讓我們想起某世界500強洋快餐，也是多次爆出勁爆新聞，卻仍是擋不住門庭若市的熱鬧一樣。但本次事件，對海底撈的負面影響和重創，已經是不可避免。

對品牌的塑造，是千辛萬苦，一點一滴積累的，毀掉只需要一瞬間。尤其是關於大眾健康和食品安全的，豈能兒戲？願給我們每一位敲響警鐘，帶著敬畏之心認真對待工作和他人。

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