清燉魚湯
食材:魚,白蘿蔔,洋蔥,姜,料酒,油,鹽和香菜
做法:
1、魚處理乾淨,白蘿蔔切絲,姜切片
2、鍋中放少許油,放入薑片
3、小心地放入處理好的魚,兩面煎至變色
4、倒入冷水,蓋住魚即可
5、加入料酒和蔥,大火燒開
6、放入蘿蔔絲,火關小一點,煮約30分鐘,直到湯變成奶白色
7、撈出生薑和蔥
8、加入鹽調味,撒上香菜即可。
茶樹菇煲豆腐
食材:干茶樹菇30克,豆腐一盒,青紅椒各一個,蒜瓣,鹽,蚝油,花生油。
做法:
1、干香菇30g左右,用溫水泡發後去蒂備用。
2、北豆腐一盒,切片備用。
3、青紅椒各一個清洗乾淨后切滾刀塊。
做法:
1、平底鍋放少量的花生油,將切好的北豆腐煎到兩面金黃。
2、另起鍋,放一點花生油並用蒜瓣熗鍋。
3、放入泡好的茶樹中火翻炒2分鐘。
4、放入煎好的豆腐,翻炒均勻。
5、翻炒均勻后加適量的水和一小勺的蚝油,蓋上蓋小火燉一會,待茶樹菇變軟后大火收汁。
6、放切好的青紅椒,加一點鹽調味翻炒均勻后即可出鍋。
醬油雞
食材:雞半個 白砂糖1勺姜5片大蒜3瓣生抽30克
做法:
1、雞肉洗凈備用
2、熱鍋下油,爆香姜蒜,下雞肉微微煎片刻
3、倒入適量醬油和冷水(水沒過雞肉即可,醬油可先少放一點,最後試一下味,不夠再加),加入一勺糖和半勺料酒,加入一勺糖和半勺料酒
4、煮到醬汁濃稠即可關火,醬汁和雞肉分開裝起,煮到醬汁濃稠即可關火,醬汁和雞肉分開裝起,最後澆上醬汁即可(如果醬汁太咸可以不要全放)
5、這樣,一道美味的菜就可以漂亮的裝盤啦。
豇豆燜排骨
食材: 排骨300克豇豆300克胡蘿蔔一個 蒜數瓣
做法:
1、準備好食材
2、豇豆去兩頭、摘小段,胡蘿蔔去皮切小塊,蒜去皮拍扁
3、排骨冷水下鍋,氽去血水
4、炒鍋至火上,加適量油,下入豇豆和胡蘿蔔,翻炒至轉色撈出
5、鍋中留油,加入排骨翻炒出香味
6、加適量水,以沒過排骨為宜,大火燒開,小火煮約30分鐘
7、待水快乾的時候,加入炒過的豇豆、胡蘿蔔和適量鹽,燜5分鐘