「賞美景、品美食」萬平口來滿足你

賞美景、品美食人生兩大幸事，這個夏天來萬平口同時滿足你。

萬平口以「藍天.碧海.金沙灘」而著稱，希望遊客們來萬平口是帶著放鬆、享受的心態而來。在萬平口，或許沒有你想象的這麼繁華與便利，但有純凈的海水，細膩的沙灘。打造的就是一種恬靜安逸的生活方式，為朋友們提供一個貼近自然、感受大海的避風港，在暫別職場的忙碌、選擇漂泊的旅途中能享受一份溫馨和慵懶。

美 食 篇

日照，山東省地級市，位於黃海之濱、山東半島東南側翼，海岸線較長，海鮮種類繁多、產量豐富。很多海鮮品種本地人都未必叫的出名字，今天挑選日照十大特色海鮮為大家科普一下。

不同地域的百姓對於蝦蛄的叫法不一，如：蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蠍子、皮皮蝦，在蓬萊大季家等地亦稱「官帽蝦」，因其尾部倒過來看像烏紗帽而得名。皮皮蝦盛產於黃海、渤海區域,其他海域產量較少。皮皮蝦多生活在淺海沙底和泥沙底,最佳食用季節是4-6月份,此時肉質最為飽滿。這個時候的母蝦是有籽的，蝦籽呈橘紅色橫貫整個蝦身，吃起來又鮮又香。前段時間網上謠傳的皮皮蝦注膠，說的就是蝦籽。皮皮蝦比較常見的做法有椒鹽皮皮蝦和清蒸皮皮蝦。

龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那麼寬，個頭也有女孩子的身高那麼高。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。

海鬼魚

鮟

鱇魚

鮟鱇魚是一種深海魚，它們遍佈於世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底。 人類已知的鮟鱇魚有250多種。因其獨特的長相也有人把它叫做「海鬼魚」。鮟鱇魚可食用，肉質富含膠質。鮟鱇魚肝味道鮮美，被稱為「海中鵝肝」。鮟鱇魚最適合紅燒，肉質超乎想像的細緻柔滑，一口下去滿滿的膠原蛋白。

西施舌，別名車蛤 、土匙、沙蛤，為蛤蜊科動物，這種非蜆非蚌的貝殼類，呈厚實的三角扇形，小小巧巧的，外殼是淡黃褐色的，頂端有點紫，打開外殼，就有一小截白肉吐出來。因那貝殼被打開時，吐出的白肉象是一條小舌頭，不免令人聯想多多，故名「西施舌」。西施舌個體較大，長度能達10公分以上，肉質脆嫩，味甘美，極鮮，適合做湯、清蒸，用來蒸蛋也是極好的。

海知了

蟬

蝦

蟬蝦又名海知了，近海海灘蟬蝦分佈極為稀少，個體較小，可挖掘，用於煎炸烹食。鱗突擬蟬蝦為龍蝦漁業的次要漁獲，產量不高，一般是由潛水捕捉，偶爾也為底刺網或拖網捕獲，雖然擬蟬蝦只有時見於市面（且多為活蝦），但它們肉質味美媲美龍蝦屬種類，近年來價格更有接近龍蝦之勢。海知了可以清蒸、大夥炒制。

海沙子

蘭

蛤

海沙子（學名蘭蛤），它在幼苗時期小如沙子，故被當地漁民稱為海沙子。隨著時間的增長，海沙子長大，外殼顏色變深，長至瓜子大小，體形大小基本不會有太大的變化。因其身體小，只有0.3厘米左右，並且口味鮮嫩，具有極高的保健營養價值，又被稱為珍珠蛤、納米蛤蜊。海沙子一般被淘去外殼做成海沙子面，味道極其鮮美。

又名

海虹

貽

貝

貽貝也叫青口，干製品則被稱作淡菜，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱岩石上。鮮活貽貝是大眾化的海鮮品。可以蒸、煮食之，也可剝殼后和其他青菜混炒，味均鮮美。由於貽貝產量大，收穫后不易保存，歷來多煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜營養價值很高，並有一定的藥用價值。

又名

烏魚卵

烏

魚蛋

烏魚蛋是一道美味可口的傳統名餚，屬於魯菜系。由雌墨魚的纏卵腺加工製成的，加工時，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液腌制，使之脫水並使蛋白質凝固即為成品。食用時首先將烏魚蛋用清水洗凈，然後放入開水中浸一下，接著將其撈出入涼水中洗去外皮，用手一片一片地撕開，再將魚蛋片放入清水中浸泡一下即可烹調，可以用來燴食和氽湯。烏魚蛋以飽滿堅實，體表光潔。蛋層揭片完整，乳白色為上品。

蟶

竹蟶（cheng）又名蟶子王，為海產雙殼軟體動物，體呈延長形，兩殼合抱后呈竹筒狀，故得竹蟶之名，有較高的營養價值。常見的為大竹蟶。貝殼光滑，黃褐色，有光澤，殼質脆薄；表面突出，背緣與腹緣平行，後端純圓，呈長方形，生長線明顯，長約11厘米，好像兩枚破裂的竹片，故稱為竹蟶。南北沿海均有分佈。肉味鮮美，鮮食、干制均可。清蒸、爆炒、蔥油皆可。

又名

白蟹

梭

子蟹

梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱「新風搶蟹』。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日晒令其凝固，即成「蟹黃餅」，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。