第二頓早餐 | 吃兩頓早餐有助於減肥？

餐很重要對吧？所以，為什麼不吃兩頓早餐呢？

根據《魔戒》原著的說法，霍比特人「一天要吃六餐」——早餐、第二頓早餐、十一點餐、午餐、下午茶、晚餐。

現在，越來越多的人把「第二頓早餐」推崇為一種減肥方法。他們的觀點是：你如果早上吃得越多，晚上就越不可能吃零食——研究表明晚上相對來說很難燃燒卡路里。現在，有一項新研究給這種觀點提供了依據。

耶魯大學和康涅狄格大學的研究人員共同完成的一項研究表明，先吃少量食物激活新陳代謝，一兩個小時后再吃一頓稍豐富些的早餐，能防止你在一天中剩餘的時間裡攝入過量食物。這一研究發表在期刊《兒科肥胖學》（Pediatric Obesity）上。

「我們是吃過一頓，那第二頓早餐呢？」

過去兩年間，研究人員在城鎮地區隨機選取了12個學校，連續跟蹤了學生們的早餐習慣和體重變化。他們研究了6種不同的早餐習慣：經常不吃、偶爾在學校吃、偶爾在家裡吃、經常在學校吃、經常在家裡吃、吃兩頓早餐。他們發現，與吃兩頓早餐的學生比，經常不吃早餐的學生更有可能超重或者肥胖。

吃兩頓早餐，意味著你可以在健身、上班之前稍微吃一點，然後在健身完或上班后再吃一點。「從經驗來看，我發現很多人吃太多零食，或是在晚上大吃特吃，都是因為白天沒吃夠。」註冊營養師妮科爾·辛格說：「早上為了趕時間，吃的都是低蛋白、高碳水化合物的食物。中午帶的又是些輕便的東西，比方說三明治啊，沙拉啊。然後回家會發生什麼呢？因為白天沒吃夠，所以我們就想掃蕩冰箱。通常這就是晚上風捲殘雲的開始，體重蹭蹭蹭地就上去了。」

辛格建議避免在一天剛開始的時候吃這類低蛋白食物。「我覺得吃第二頓早餐是個好主意。不管怎麼樣，我們在每天前三分之二的時間裡都是最活躍的，因此這段時間就需要攝入更多的能量。」她建議第一頓早餐可以吃一根香蕉配花生醬，或者蛋白棒，第二頓早餐吃迷你馬芬杯，裡面加蔬菜和雞蛋，或者在希臘優格里加漿果燕麥片。

另一位註冊營養師瑪利亞·穆爾建議人們謹慎行事。「第二頓早餐和上午吃零食是完全不同的兩個概念。不管你是選擇吃一頓早餐加零食，還是吃『第二頓早餐』，都要注意分量。」她說，「你甚至可以簡單地把一頓早餐對半分，以應對上午的飢餓感。比如早上醒來吃半個雞蛋三明治，上午吃剩下半個。或者把塗上花生醬或牛油果醬的麵包片切成兩半，早上吃半片，上午吃半片。」

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