讓你低卡路里的吃芝士——酸奶凍芝士！

芝士源自於西亞，是一種自古流傳下來的美食。公元前 3 世紀人們在古希臘時已奉上芝士敬拜諸神，芝士蛋糕就源於古希臘，而在古羅馬時期，芝士更成為一種表達讚美及愛意的禮物。

而這充滿愛的禮物卻是牛奶經濃縮，發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的』黃金 「。獨特的發酵工藝，使其營養的吸收率達到了 96%～98%。如此鮮美又「危險」 的美食讓你敢愛而不敢及... 而優格凍芝士中優格能夠通暢我們的腸道，清除腸道中堆積的垃圾，還可以調節腸道內的菌類，增加益生菌類，促進消化與吸收，平衡芝士給你帶來的高熱量。從此，優格和芝士就可以和平相處啦。是不是好吃又賺到啦～那快來看看如何操作吧～

主料

奶油乳酪 200g

原味優格 200g

細砂糖 35g

淡奶油 100g

蛋白霜 100g

檸檬汁 10ml

吉利丁片 15g

熱水 30ml

1. 奶油乳酪隔水軟化: 十分清爽 「優格凍芝士」 的做法步驟

2. 加入細砂糖，優格和檸檬汁攪拌均勻。我用的是比較厚質感的莫斯利安優格:

3. 用少量熱水融化吉利丁片，然後倒入乳酪糊中混合均勻:

4. 拌勻:

5. 然後加入打發至軟性發泡的淡奶油混合均勻:

6. 最後一步我加了 100g 打發至濕性發泡的蛋白霜，這樣的話，最終的口感會十分輕盈，算是從店裡得知的小技巧。不喜歡用生蛋的話可以使用蛋清粉與水還原。也可以不加:

7. 最後倒入六寸模具中，入冰箱冷藏四小時以上定型。

8. 沒有做底，哈，大家喜歡用餅乾底或者蛋糕底都可以的，之前也介紹了很多次。脫模的話，用熱毛巾捂一圈模具就很容易脫模了:

9. 成品, 冷藏後效果更佳喲：