這幾款小涼糕不用烤箱超簡單，夏天吃美味又清涼！

終於到了周末，可以吃點小甜品慰籍自己，將悶熱的天氣、萎靡的食慾、煩心的瑣事統統拋到腦後！吹著空調吃甜品，幸福難以言喻～

只是做甜品多數要用到烤箱。大熱天用烤箱，不覺得太殘忍了嗎？

有一種甜品，和冷盤、涼皮、仙草一樣都姓「涼」，夏天吃了清清爽爽，還非常好做，無需烤箱！它就是——涼糕！

今天小果兒就給大家帶來幾款食材常見、一學就會的涼糕做法，香甜軟糯、入口即化，用冰箱也能做出美味甜品！快來試試吧～

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雪花椰奶涼糕

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by fendy天天烘焙

·主料·

·做法·

1. 吉利丁片用冰水浸泡20～30分鐘，讓它充分吸收水分。（用冰水的目的是讓吉利丁吸水，卻不會融化在冰水裡。）

2. 吉利丁片吸水軟化后，把鮮牛奶、淡奶油、椰漿、砂糖，全部倒入鍋里加熱，不用煮沸。

3. 大概加熱到50～60度時，就可以把已經吸水軟化的吉利丁片倒入，吉利丁片50度左右就能融化，所以剛放進去就化掉了。攪拌到吉利丁全部融化后關火，不用煮沸。

4. 第3步的混合液放置到溫熱后，倒入一個墊上保鮮膜的、大小合適的模具里（用方形保鮮盒即可）。

5. 放入冰箱冷藏，大概5、6個小時，就可以取出來切塊了。先切掉邊邊角角，再像切豆腐一樣切成小方塊即可（或者切成自己喜歡的形狀）。

6. 再把每個椰奶凍在椰蓉上滾一下，全部沾滿即可裝盤。這款椰奶涼糕香甜軟嫩，入口即化，不喜甜的可以適當減少糖的用量噢～

小貼士

1. 這個方子是2～3個人的量，如果人多，用量可以翻倍。如果是給小寶寶吃的椰奶凍，不要放椰蓉，容易嗆到。

2. 椰漿40g+鮮奶130g，可以用椰奶120g+鮮奶50g代替。

3. 吉利丁可以用魚膠粉代替，分量是一樣的；也有人用果凍粉和瓊脂代替。用吉利丁（魚膠粉）做的是最正宗的，非常有彈性；用瓊脂做的基本沒有彈性，會很脆爽；果凍做出來的口感介於兩者之間。