【烘焙甜點】斑斕蜜豆瑪芬

比抹茶還清新的斑斕綠瑪芬，這款瑪芬擁有斑斕葉的清香，軟糯香甜的蜜豆，還有略帶綿密又有粗粒砂糖沙沙的口感。

用料：

雞蛋 2個

鹽 2克

糖 50克

水怡 20克

玉米油 50克

斑斕精 適量

泡打粉 2克

奶粉 8克

低筋粉 80克

蜜豆 80克

表面粗粒砂糖 適量

步驟：

1.準備一個容器，放入雞蛋，鹽，糖。

2.用打蛋器高速打發至糖融化。

3.加入水怡，玉米粉用打蛋器打2分鐘。

4.加入斑斕精。

5.多少按個人喜好加。

6.加入泡打粉，奶粉攪拌均勻。

7.篩入低筋粉。

8.翻拌至無乾粉。

9.加入1/2蜜豆拌勻。

10.將麵糊倒入婊花袋。

11.將麵糊擠到模具里。震幾下震去大氣泡。

12.放上剩下的蜜豆。

13.撒上粗粒砂糖，放入烤箱180度烤25分鐘。

烹飪技巧

雞蛋部分用打蛋器打發了也沒事，瑪芬蛋糕主要以泡打粉為主。

關於表明粗粒砂糖是增加口感，雞蛋打發糖分是讓糖完全融合到雞蛋里。

沒有水怡可以換成蜂蜜。

篩入麵糊要用翻拌手法，切勿划圈，以免起筋。