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開胃下飯的好菜譜,十分鐘就能學會,快收藏了吧

開胃下飯的好菜譜,十分鐘就能學會,快收藏了吧

筍乾燜排骨

材料:排骨、筍乾、辣椒粉、蒜瓣、香菜段、鹽各適量。

做法:1、筍乾提前用清水泡發並清洗乾淨,切成小段,比較粗大的筍乾要用手撕開。

2、排骨斬成小塊冷水下入鍋里,煮盡血沫后再撈出來用溫水洗凈,控控水。

3、熱鍋冷油下入排骨大火爆炒幾下,下入辣椒粉和蒜瓣炒出香味。

4、加水燒開后倒入筍乾,再次燒開後用中小火燜煮40分鐘。

5、加鹽調味,再稍微煮一會讓排骨和筍乾入入味,關火,撒入香菜段翻勻即可出鍋

紅燒肉末茄子

材料:茄子、肉末、蔥姜蒜、醬油、糖、鹽

做法:1、三根細茄子,洗凈,削皮,剖成兩半切成一厘米寬度的小塊,待炒。

2、加中等偏大量的油, 7、8成熱的時候下鍋翻炒,待到茄子有點軟的時候起鍋。

3、再在鍋中放少量油, 切好蔥姜蒜末暴之,然後放大約二兩左右的肉絲,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以後放茄子,立刻放醬油,少量的水,糖,雞精,鹽,悶之。

4、三分鐘后即可食用。

熗鍋腐竹

材料:腐竹,麵粉,火鍋底料,生菜,香菜,豆腐

做法:1、將泡好的腐竹切寸斷,並加入少許麵粉,掛糊。準備好一包火鍋底料。

2、炒鍋放油,用不著太多,將掛糊的腐竹炸一下,至金黃色,撈出。

3、放入火鍋底料,加開水將其煮開,加入自己喜歡的輔料,如生菜、香菜、豆腐等等,最後將炸好的腐竹放入鍋內,燉三分鐘左右,入味后出鍋。

肉丸白菜湯

材料:豬絞肉500克,大白菜葉300克,鹽,白鬍椒粉,姜10克,生粉1湯匙,雞蛋1個,蔥1根。

做法:1.將姜也剁成泥,然後和豬肉混合,加入生粉,雞蛋,1/2茶匙鹽和少許胡椒粉,再加入少許冷水,一起攪拌,攪拌至肉能拔絲,這樣的肉丸才會嫩而且有彈性。

2.燒水,水開后,用勺滾或者手擠肉丸放入煮。待肉丸漂浮起來時撈出,這樣肉丸不會煮太老。

3.將白菜放入水中煮,加少許鹽和胡椒粉調味,白菜煮2分鐘后加入肉丸再煮1分鐘左右就可出鍋了,撒上點蔥花。

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