二馬茶文化 | 最愛那五色的美人茶

通常介紹烏龍茶，都會從武夷岩茶，乃至整個烏龍茶中的大佬「大紅袍」開始說起。追捧的人多，再配以神乎其神的故事，就更加令人神往了。

大紅袍固然也是我之所愛，但慚愧的是，我並不清楚自己喝了這些年，少說也有幾十種打著「大紅袍」名義的茶，我究竟有沒有喝到正山的茶，有沒有喝到傳統工藝的茶。真的要打個問號，所以我就不太好從這款茶開始說起了。

想了半天，還是相信自己的直覺吧。第一個進入腦海的茶必定在心裡有著不同的地位。好比朋友一般，平常覺得有很多朋友，也很熱鬧，可一旦有事的時候，可以求助的朋友，卻只有很少很少的幾位了。而往往第一個進入腦海的朋友，是最值得信賴，最可以託付的朋友。

那麼我想起來什麼茶呢？那就是色彩豐富的「東方美人茶」。說實話，我個人對這個名字確實不甚喜歡，逼格這麼高的茶，怎麼就選了如此俗氣的名字呢？其實這個名字還大有來歷，據說是英國維多利亞女王的賜名。女王與這款茶有緣，品過之後，對其獨特的香氣和滋味，大加讚賞，為之命名「東方美人茶」。意思這款來自東方的茶，如東方美人一般神秘莫測，充滿了誘人的味道，著實讓人著迷。

東方美人茶，本是台灣獨有的名茶。但是近年來隨著茶文化的蔓延，在東南亞其他地方，也有台灣人把技術帶出去，生產出東方美人茶來。甚至大陸也有仿製的。但只有台灣才是原產地。

東方美人茶還有幾個名字。叫做膨風茶、白毫烏龍、香檳烏龍。主要產地在台灣的新竹、苗栗一帶。東方美人茶是烏龍茶中，發酵程度最重的茶品。

與別的烏龍茶不同的地方是，東方美人茶需要經過一種叫小綠葉蟬的昆蟲吸食后，自然發酵。所以這款茶不僅完全不能打農藥，還呈現出獨特的蜂蜜及熟果香。

經小綠葉蟬咬過的茶葉呈金黃色，形狀如被火燙一般，精製后的茶葉白毫肥大，茶身白、青、紅、黃、褐五色相間非常漂亮，形狀似花朵。如果用放大鏡觀察做好的茶葉，可以看見一層纖細的銀毛閃閃發光，也能看到蟲咬過的小孔。不過小孔也不能作為分辨此款茶葉的關鍵，有一些財迷心竅的商人，會使用別的方法，在茶葉上打孔，以假充真。如何才能最大限度不上當，只能自己多多學習，買茶的時候多多品嘗，細緻觀察了。相信自己身體的感覺，當然身體的感覺也需要有個方向，如果純粹小白一枚，可能也無法甄別出來。

東方美人茶所沖泡出的茶湯，顏色比其他的烏龍茶湯更濃，呈現明澈鮮麗的琥珀色，也像香檳酒一樣漂亮，恰似東方古典美人的誘人美感。其香氣是蜜香和熟果香混合，有層次感。茶湯甘甜香醇，內含物質豐富，入口飽滿有韻味，飲后齒頰留香，讓人流連忘返，著實是一款好茶。

需要提醒的一點是，這款茶也有不少仿冒的，如果你喝的東方美人，茶湯特別紅艷，都可以媲美紅茶的色澤，那麼一定要慎入。正宗東美的顏色，是亮麗的琥珀色，並且果香味非常明顯。

沖泡的方法沒有特別需要強調之處，出湯的時機需要經驗才能判斷。多喝多泡就慢慢入門了。

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