聽多了別人告訴你要喝什麼茶!今天我們來學習為自己選茶

2017/02/13

我們身邊多多少少都會有一些對茶葉比較了解的朋友,所以當你想喝茶時他們都會很熱心地給你建議,如「你臉上愛長痘,體質比較熱吧?那多喝綠茶或普洱生茶祛祛火吧」或是「喝熟茶或紅茶暖暖胃」……

其實他們說的都沒錯,但對身體情況最了解的應該是你自己,況且人的身體運行一直都會發生變化,所以今天我們從茶葉本質的一些特性來展開,了解之後大家就知道該為自己選什麼茶啦!

茶葉本質為寒性,但經過發酵可以轉溫性

寒性、溫性這些辭彙都源於中醫,是傳統養生文化的反映。而茶葉這種植物本質是寒性的,所以加工工序較少對茶葉內含物質影響較小的茶葉如白茶、綠茶等保持了茶葉的寒性特性,而發酵的紅茶或渥堆的熟茶改變了茶葉的內含物質成分,最終成品呈溫性特點。

發酵分人工發酵與自然發酵。紅茶和熟茶都是人工發酵,而陳年老茶便是自然發酵,如老生茶或老白茶便會逐漸變溫和醇口,所以你看,胃不好的人還是可以喝老生茶或老白茶來養胃的嘛。

帶有火氣的都是新茶?非也,特殊情況除外

新茶的火氣來自於高溫的炒制及烘乾工序,如炒青綠茶或是注重碳焙的武夷岩茶等,飲用新茶上火的表現為鼻喉乾燥,即俗稱的「鎖喉」,火氣旺盛者如新年期間吃了一肚子油炸食品的人,飲這類新茶簡直是火上澆油,可能會喉嚨痛甚至牙痛,加上早春天氣的因素,容易患上熱感冒。

你可能會問,體寒的人喝新茶就不怕上火啦?理論上說是的!但問題是,品牌新茶產品入庫之後,再銷售到消費者手上是要經過一段比較長的日子的,所以未退去火氣的品牌新茶几乎不可能會被你拿到(當然,你直接從茶農家裡訂製的除外),換言之,你拿到的品牌新茶飲用后覺得鎖喉並不是因為火氣,而是因為這款產品本身的加工工藝有問題,如普洱熟茶的發酵過度等。

為什麼普洱茶會比較特殊?熟茶發酵之後難免會有堆味,所以一般新茶不會太快面市。如潤元昌的熟茶在壓制之後會在倉庫里進行初步陳化以退火氣與堆味,然後再推出市場,這就是春茶發酵的熟茶醇口好喝、深受大眾青睞的原因之一。

同時,注重越陳越香的普洱生茶在生產製作時,為了追求更好的口感,或是還沒遇到更合適的市場條件,廠家都會將原料儲存起來,到合適的時間再拿來壓製成餅,推出市場。這就是為什麼大家看到的明明是2017年推出的茶,生產批次卻是601的原因。所以一般生茶餅是不會有火氣的,新的生茶毛茶可能會有火氣。

現代人生活工作壓力大,建議多樣化飲茶

綠茶及烏龍茶的抗氧化抗衰老效果較好,普洱茶的降脂降壓作用較好,柑普茶主要是疏肝潤肺、理氣消滯等,對人體內臟器官有較好的調理作用;紅茶適口性強,養胃亮膚色;黃茶經過悶黃會產生大量的消化酶,所以想胃口大開的朋友多喝黃茶……

說那麼多是想表明六大茶類因為茶樹品種及生長特點再加上加工差異,每一類茶葉都有其比較獨特的優勢功效作用,再加上大家生活在霧霾日益嚴重的大氣污染環境之下,如果經常作息不規律、飲食重油重辣等,身體會出現各種小狀況,即亞健康,所以多樣化飲茶可以幫助你最大程度的進行有效的身體調理。

此外,多樣化飲茶也可以讓你嘗盡六大茶類的滋味,然後才能找到自己的最喜歡喝的茶葉。而且人講究中庸之道,養生亦如此。所以長期喝溫性的春茶發酵的熟茶的朋友也可以時不時地喝點寒性的大班章精品生茶,一句話:守住自己喜歡喝的茶,偶爾也試試別的茶葉。

最後一點,重申喝茶的那些好處

我說茶葉具有良好的抗氧化效果,你說我喝紅酒、吃水果也可以呀。但英國的茶葉抗氧化實驗結論是:一杯300毫升的茶水抗氧化效果相當於12支白葡萄酒或1.5瓶紅酒(酒均為750毫升/瓶);

一杯300毫升茶水的抗氧化效果還相當4個蘋果或7杯鮮橙汁,所以最好的抗氧化方法是不是每天喝一杯茶吃一個蘋果然後喝一杯葡萄酒?

日本的科研也證明茶葉中茶多酚物質在抗衰老方面的功效是維生素E的18倍,國際權威部門也有關於茶葉抗癌的論文發表,證明茶多酚中的表沒食子兒茶素沒食子酸酯(即EGCG)幾乎是所有癌症的剋星。

所以活在這個有毒的環境里及巨大的生活壓力之下,大家是不是都應該喝喝茶調養調養身體機能?認識了喝茶的好處之後才會有意識要長期飲茶,那麼計劃要長期喝茶的你,應該知道要怎樣為自己挑選茶葉了吧?

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