減肥食譜，這5道菜晚上吃，越吃越瘦

泰式涼拌海鮮

材料

洋蔥半顆、小黃瓜1條、透抽、蝦子、軟絲(依個人喜好)適量小番茄15顆、香菜適量、魚露2匙、檸檬1顆、胡椒些許

做法

1.將軟絲/透抽用熱水燙熟後置涼、切條蝦子燙熟後置涼、剝殼

2.小黃瓜切絲，洋蔥切成半圓細絲，香菜切段小番茄切成四分之一(圖為一半但後來發現太大不美觀而修正了)

3.稍微攪拌，加入檸檬汁、胡椒、魚露后再加入海鮮拌勻，即可食用

南瓜鮪魚湯

材料

南瓜1顆、水煮鮪魚、罐頭1罐、低脂牛奶適量、洋蔥適量、高麗菜適量

做法

1.將南瓜削皮，切塊放入鍋中，加水覆蓋過南瓜即可。接著用大火煮滾后，再用小火燉10分鐘。

2.將水煮鮪魚和南瓜塊放入果汁機中打成泥狀。因為通常水煮鮪魚罐頭都會有鹹味，所以不需要再特別加鹽，畢竟是減肥，就別再加鹽了！

3.將南瓜鮪魚泥放入鍋中，再慢慢倒入低脂牛奶(湯的濃稠度可自行調整)。

4.再放入適量的洋蔥和高麗菜。小火慢煮5-10分鐘。

鮮茄瓜粒肉片湯通

材料

通粉(生)2/3碗、瘦肉片80克、冬瓜(切粒)1.5碗、番茄(切粒)1.5碗、清雞湯150mL、水2碗、蔥粒適量、低鈉豉油1茶匙、胡椒粉適量

做法

1.預備材料： 醃肉約10分鐘。

2.熱鍋煲滾雞湯及水，放入通粉煮約10分鐘再倒入番茄粒及冬瓜粒煮至全部軟身。

3.最後放入已醃好的肉。

4.盛起，灑上蔥花，即成。

脆甜胡蘿蔔滑蛋

材料

胡蘿蔔半、條雞蛋1顆

做法

1.此道菜重點在步驟。一開始先將蛋液拌勻，熱鍋後放入，大約七分嫩熟即可先將滑蛋起鍋。

2.個人偏好胡蘿蔔口感較厚實，因此切較大塊。剛剛煎過蛋的鍋子不用額外加入食用油，直接放入蘿蔔拌炒。加入些許水，就可蓋鍋悶煮2-3分鐘左右。

3.胡蘿蔔悶煮后，就可加入剛剛的滑蛋。將蛋切成幾個大塊，不建議太零碎。最後加入一點食鹽調味，起鍋后可再撒上一點黑胡椒。

涼拌塔香茄子

材料

茄子一條、九層塔適量、蒜頭三瓣、醬油適量

做法

1. 茄子切段再對切，蒜頭與九層塔切碎備用。將茄子泡鹽水十分鐘(以防氧化變黑不好看)，浮起來的話可以用小盤子壓住！！

2.準備醬料：將切好的蒜頭+九層塔+醬油混合備用。(喜歡重口味一點的話，可以加少許香油)我用的醬油是比較不鹹的和風醬油，所以加的比較多一點，如果是用台式醬油膏就要少加一些唷！！

3.煮一鍋水，水滾之後將茄子放入，注意要以「紫色的面朝下，白色的面朝上」的方式煮，約煮6～10分就可以起鍋了！這樣子煮的茄子就不會退色，還會保持美麗的紫色唷！