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黑芝麻餅乾的做法

黑芝麻餅乾的做法

今天我做的這款餅乾卻是個同樣酥脆而少油的,因為我加了另一個東西,降低了麵粉的筋度,所以不用泡打粉、不用小蘇打,同樣可以酥脆好吃

By lin悠然11 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 低筋麵粉 150g
  • 玉米面 50g
  • 雞蛋 1個
  • 糖粉 45g
  • 黃油 40g
  • 牛奶 20g
  • 鹽 1g
  • 熟黑芝麻碎 10g

做法步驟

1、材料。

2、 黃油隔水融化。

3、加入糖粉,用打蛋器攪拌均勻。

4、加入打散的雞蛋,並用打蛋器打至顏色變淺,有點微發。

5、篩入麵粉、玉米麵粉和鹽的混合物。

6、揉成麵糰,蓋保鮮膜靜置十分鐘。

7、靜置好的麵糰擀開成近一厘米的厚片,撒上黑芝麻碎。

8、從頂部捲起,卷緊成長條,裹上保鮮膜放冰箱冷藏一小時。

9、冷藏好的長條切成厚約半厘米的片。

10、放入空氣炸鍋的炸籃中。

11、170度12分鐘左右,取出晾涼是酥脆的。

12、

小貼士

使用的牛奶量要根據自家麵粉吸水性稍作調整。

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