今天我做的這款餅乾卻是個同樣酥脆而少油的,因為我加了另一個東西,降低了麵粉的筋度,所以不用泡打粉、不用小蘇打,同樣可以酥脆好吃
By lin悠然11 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 低筋麵粉 150g
- 玉米面 50g
- 雞蛋 1個
- 糖粉 45g
- 黃油 40g
- 牛奶 20g
- 鹽 1g
- 熟黑芝麻碎 10g
做法步驟
1、材料。
2、 黃油隔水融化。
3、加入糖粉,用打蛋器攪拌均勻。
4、加入打散的雞蛋,並用打蛋器打至顏色變淺,有點微發。
5、篩入麵粉、玉米麵粉和鹽的混合物。
6、揉成麵糰,蓋保鮮膜靜置十分鐘。
7、靜置好的麵糰擀開成近一厘米的厚片,撒上黑芝麻碎。
8、從頂部捲起,卷緊成長條,裹上保鮮膜放冰箱冷藏一小時。
9、冷藏好的長條切成厚約半厘米的片。
10、放入空氣炸鍋的炸籃中。
11、170度12分鐘左右,取出晾涼是酥脆的。
12、
小貼士
使用的牛奶量要根據自家麵粉吸水性稍作調整。
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