快來看！我把吃剩的烤鴨怎麼了？本來要扔了，不想瞬間搶光了！

去吃烤鴨，總會剩下烤鴨架，店家會問你：「帶走還是喝湯？」你可以喝湯，只不過那鍋湯是店家早就熬好了的，給你盛一碗就是了。至於那個烤鴨架究竟去了哪裡，就不得而知了。八成會被做成椒鹽鴨架（菜單上有這道菜），再賣一次。如果帶走呢？你可以回家自己做個椒鹽鴨架或鴨架湯。有時候，還會剩下幾片片鴨，回家加熱再吃一頓呢，太少了；扔了吧，多可惜！

我有一個更絕的吃法——做披薩！

鴨架本身是個「剩貨」，但總還有許多的肉肉，鴨背、鴨脖上甚至還帶著肉皮，仔細撕下來就是一團肉，這團肉不足以當做一餐，但是可以做成披薩——口味的烤鴨披薩！一張披薩，一家人的一餐就搞定了！

以烤鴨醬做醬汁，搭配蔥蒜，唯一洋氣點兒的就是芝士，馬蘇里拉芝士最地道，如果沒有，也可以用其他口味的芝士。這次我就用了漢堡芝士片。

沒有烤鴨醬，也可以用甜麵醬、香油和蜂蜜自己調一個。如果還有剩下的片鴨片，一起用上就更好了。

一上桌，竟然瞬間被搶光！

烤鴨披薩

材料：

披薩餡：烤鴨架一個，芝士片4片，甜麵醬3大勺，蜂蜜1小勺，芝麻香油1小勺，大蔥適量，大蒜適量

厚片披薩餅皮：高筋麵粉200g，低筋麵粉50g，清水120g（加減），雞蛋1個，速發酵母粉3g，鹽3g，橄欖油15g。（這個量可以做3個9寸的披薩，我們只用其中1/3，其餘可冷凍保存，下次做披薩再用。量少了不好操作。沒有高筋麵粉、低筋麵粉可以用水餃分代替）

做法：

一、準備

1、剩下烤鴨架；

2、漢堡芝士片（如果是馬蘇里拉芝士，味道會更好！）；

3、從烤鴨架上仔細撕下肉片，將肉皮和瘦肉分開，撕成條備用；

4、芝士片切細條，大蔥切蔥花，大蒜切片；甜麵醬加入香油和蜂蜜拌勻，上蒸鍋蒸10分鐘放涼備用（如果有現成的烤鴨醬，這一步就省了。）；

二、過程

1、以溫熱的清水融化酵母粉；麵粉和鹽放入大盆，混合均勻，開穴放入打散的雞蛋和橄欖油，再導入酵母粉水；

2、和成 均勻光滑的麵糰，放入提前抹一層橄欖油（分量外）的盆里，餳發30分鐘；

3、取出麵糰分成三份，兩份冷凍保存（下次用時提前解凍，進行下面的步驟即可），去一份擀成圓餅；

4、將圓餅提起，在兩手之間旋轉倒手，拉成和披薩盤大小差不多的圓餅，放入提前抹橄欖油（分量外）的披薩盤裡，推成中間薄四周厚的圓餅，並在餅底用叉子扎出細密的小孔；

5、在餅底均勻抹上2大勺烤鴨醬，再鋪上2/3的芝士絲，如預熱200度的烤箱烤6分鐘，取出；

6、鋪上烤鴨肉片，肉皮在上，均勻撒開；

7、再鋪上蔥花、蒜片和剩餘的芝士絲，入預熱200度的烤箱，烤12到15分鐘；

8、取出，在撒上些生蔥絲，澆上剩餘的烤鴨醬，即可。

我是不是聰明又聰明、機靈又機靈啊！

盜圖盜文者——剁手！

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