產能動蕩 品牌分散 雞蛋價格仍難穩定

農業部近期發布的數據顯示，今年以來禽蛋價格總體繼續下跌，3月份均價已跌至近8年低點；4月份以來，雞蛋價格下跌勢頭仍未緩解，4月中旬全國大宗雞蛋價格為2.4元/斤，主產區均價甚至低至2.2元/斤，同比跌幅超過30%。零售市場上的雞蛋價格也不例外，零售價每斤在3元左右，北京商報記者在萬豐路一家蔬菜零售店看到，近兩天雞蛋的價格都是3.10元/斤，與前幾個月相比，價格有所鬆動，但是在各大超市看到的品牌雞蛋價格變化並不大，這背後是國內雞蛋產業分散化抵抗市場風險能力弱以及品牌化帶來的溢價穩定。

養殖擴張供給過剩

在日前召開的農業部一季度數據發布會上，農業部市場與經濟信息司司長唐珂指出，雞蛋價格持續大幅下跌，主要原因有三個，一是階段性供大於需。在前兩年蛋雞養殖效益利好的刺激下，許多養殖場擴大規模，蛋雞存欄量不斷攀升，產蛋率穩步提高，雞蛋市場出現階段性供大於需的局面。二是雞蛋消費低迷。春節過後，雞蛋消費進入季節性淡季，再加上H7N9流感的影響，雞蛋的需求整體低迷。三是飼料成本下降。2016年玉米價格大幅下跌，飼料成本隨之降低，給蛋價回落提供了空間。

從新發地市場雞蛋價格的統計記錄來看，2008年以後，雞蛋價格絕少有觸碰3元/斤價格底線的記錄。在這9年中，只有2009、2010年的上半年有低於3元/斤的記錄。當時價格下滑的原因是出現了人感染禽流感的死亡病例，在部分消費群體中產生了一些恐慌心理，影響了禽肉製品的銷售。其中2010年4月中旬表現得比較突出，雞蛋價格跌破2.5元/斤大關，跌到2.44元/斤附近。為了消除部分群體的恐慌心理，農業部部長曾經帶頭食用雞蛋、雞腿。從那以後，雞蛋價格始終在高於3元/斤的價位上運行。但是，近期，就是2016年全年，雞蛋價格絕大部分時間是處於近幾年同期的最低點，進入2017年以後，特別是1月份的價格，更是跌到近9年同期的最低點。

新發地市場對此認為，與2009-2010年不同的是，2009-2010年這2年的上半年，是需求受挫影響到價格；近期則是供應過剩影響到價格。2015-2016年全年，是蛋雞養殖極度擴張的2年。

行業分散缺乏品牌化

在一位業內人士看來，國內雞蛋行業太過分散，小農產業容易受到產能波動影響，品質也隨之發生波動。

聖迪樂村董事長兼CEO馮斌曾表示，從整個雞蛋行業的終端形態來看，缺乏品牌化，也就無法形成溢價，另外行業集中度太低，沒有集中度的話很難推動品牌化和加工。據了解，的雞蛋行業總量很大，擁有14億隻蛋雞，年收入規模近3000億元，但整個行業水平分散，超過50萬養殖規模的養殖戶全國僅27家，品牌雞蛋占整個國內雞蛋市場的份額還非常低，初步估計還不到2%。從國外的發展情況來看，以美國為例，規模化養殖場有62家，養殖量達2.8億隻，而前十位的規模養殖場達到了1.4億隻，行業集中度超過了50%。

批發市場和零售終端的散裝雞蛋價格發生明顯波動，但是從品牌盒裝雞蛋來看，價格較為穩定。北京商報記者從多點了解到，以繽紛田園鮮雞蛋30枚裝為例，2016年11月的銷售是4萬多件，從12月到今年4月每月的銷售在1.1萬到1.7萬件，從11月到4月，價格分別為18.5元、18.5元、20.7元、24元、18.7元、19.6元，除了春節前後價格有所上漲外，其他時間價格相差不大。

後期蛋價不明朗

一位密雲農場養雞戶告訴北京商報記者，春末夏初，日照時間變長，氣溫也回暖了，這個時間是母雞產蛋的最佳時節，數量有所增加，也會同步做一些折扣，價格在近半年之內確實比較有優勢。在他看來，農業生產受氣候、管理、規模、病蟲害、動植物健康等因素影響較大，很難維持平穩的產量，不過在豐產的時候，有些雞蛋養殖戶為了維持價格，寧可把余量在其他渠道悄悄處理掉，也不肯對市場降價，不肯降價的另外一個原因是擔心，一旦價格下降，再升回去不容易。

雖然整體來看，雞蛋價格較往年降低明顯，但是在最近兩個月，雞蛋價格有所回升北京新發地市場的數據顯示，2017年3月份雞蛋價格出現連續性上漲，上漲以後的價格仍然處於近幾年同期的最低點。3月初，新發地市場雞蛋批發的平均價是2.29元/斤，月末是2.67元/斤，月末比月初上漲16.59%；比去年同期的3.47元/斤下降23.05%。月內出現的最高價和最低價，都比2月份有所上漲，說明雞蛋價格在2月份跌入谷底以後，3月份正在緩慢爬出。儘管價格有所回升，仍然處於近幾年同期的低位。不過，3月下旬的價格，已經恢復到雞蛋的盈虧平衡點附近。

新發地市場判斷，雞蛋價格在3月份回升的動力是淘汰產蛋雞提速，雞蛋產能得到適度有所。但是，由於一批新雞開始進入產蛋期，雞蛋產能是不是還需要繼續壓縮，尚有待繼續觀察。

北京商報記者 邵藍潔