腌蘿蔔是一道風味小菜。腌蘿蔔的訣竅在於把握好腌制時間和選料,另外腌制手藝也非常重要。今天51養生網小編就來教大家怎麼這座腌蘿蔔,不僅步驟簡單,而且味道酸辣,是開胃的好菜,而且還能防癌抗衰!
準備好材料:白蘿蔔、白蘿蔔、白醋、食鹽、白糖、辣椒、大蒜
1.將白蘿蔔洗凈,去皮切條,瀝干備用即可。
2.往白蘿蔔上撒鹽,攪拌均勻,靜置半小時,出水后倒掉,沖洗。
3.加入白醋、白糖、食鹽,撒蒜末和辣椒。至少要藏起來4小時,越久越入味。放幾天的更好吃。
這樣酸辣開胃的腌蘿蔔就一做好了,是不是非常的簡單啊!
養生功效
1、防癌抗癌:蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
2、嫩膚抗衰:蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是葉子中維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮膚的白嫩。
此外,維生素a和維生素c都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以預防老化及動脈硬化等。
3、健身防病:白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘,性涼,入肺胃經,為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。
4、清腸排毒:除了維生素,白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的,尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動,消除便秘,起到排毒的作用,從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。