豆腐這麼做顏色金黃，營養豐富又好吃

雞蛋和豆腐都是大眾美食，不僅口感美味還有著豐富的營養價值。吃過鍋塌豆腐的人都知道，它們搭配在一起做真是絕配，不僅美味還很下飯，今天這道菜的做法，就是借鑒了鍋塌豆腐的搭配而來。做法也相對簡單，只需注意一些細節即可，味道感覺也更好吃，有興趣的看完后自己動動手試一試！食材：雞蛋三個，豆腐一塊，蔥一顆，食用油，鹽。烹飪技巧： 1，豆腐切成丁，大小在1cm左右，蔥洗乾淨后切成段備用。2，鍋里加入清水，放入豆腐丁與水同時加熱，出現浮沫后撈起，這樣可以去除豆腥味，焯好水的豆腐也不容易碎掉。3，三個雞蛋打入碗中，放上適量的鹽和少量的水充分攪拌均勻。4，焯好水的豆腐丁撈起瀝干水，放入蛋液中，再輕輕的攪拌幾下。5，開上中小火起上油鍋，待油開始微微冒煙后，將豆腐和雞蛋液一起倒入鍋中。6，蛋液成型后，輕輕翻炒一會，起鍋前撒上點蔥花即可起鍋。因為蛋液中有放入鹽，這裡就不需要放鹽了，如果味道不夠，那就放點醬油或鹽都可以。7，不知道有多少人做過豆腐炒雞蛋呢？兩者搭配一起做，可以提高豆腐的營養價值，很適合家裡的老人孩子吃，家裡第一次做的時候，平時飯量不大的自己，配著這道菜飯也多吃了兩碗。小貼士： 1，豆腐和雞蛋一起炒，兩者所用的烹飪時間不同，所以選擇焯水是有必要的。