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「醬黃瓜」美味家常涼拌菜,讓簡單生活變得有滋有味

「醬黃瓜」美味家常涼拌菜,讓簡單生活變得有滋有味

今天帶來的是一道口味動人,製作簡單的涼拌菜式——醬黃瓜

記得以前去表姐家玩,清晨起來,餐桌上總會放著幾碗熱乎乎地白粥和炒麵,還有一碟看上去綠綠的,散發著濃香醬油花椒味,爽脆可口的醬黃瓜。表姐是個樂活族,喜愛簡單而有規律的生活,一頓簡單而有滋有味的早餐,總能為她帶來整天都耗不盡的精氣神。

清晨一碗白粥,兩條醬黃瓜,美好的一天從此開啟!

下面就來看下製作教程:

醬黃瓜

食材:

黃瓜 6、7根

醬油 800g

花椒 適量

大蒜 適量

干辣椒 適量

鹽 適量

砂糖 適量

高度白酒 20ml

步驟:

1、黃瓜洗凈切成條,撒上兩把鹽後用手攪勻,靜置腌制5個小時以上

2、將腌好的黃瓜條晾乾,曬得稍微乾癟即可

3、醬油倒進鍋里燒熱,撒上1到2勺砂糖,繼續加熱至煮沸為止

4、將剪成小段的辣椒干與花椒一同倒進熱油鍋內爆香

5、將薑片、拍扁的蒜,和黃瓜條、辣椒花椒油、醬油等統統倒進乾燥密封罐內,醬油剛好沒過黃瓜條即可

6、送進冰箱冷藏,2天後就可以品嘗了!

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