煮水餃用熱水還是冷水？錯了這麼多年？

水餃是人人都喜愛的傳統麵食，皮薄餡嫩，味道鮮美，最重要的是食用方便。

餃子雖然煮食方便，但是小小的水煮也有講究，有時候會困惑，餃子到底是熱水還是冷水煮更好呢？

冷凍水餃適合冷水煮

1. 冷水煮更能確保餡兒煮熟

如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，外面100度，裡面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟，吃到夾生的水餃最為敗興，但如果用冷水煮就不會有這種問題。

2. 冷水煮更健康放心

水餃多是豬肉餡，最怕不熟會有寄生蟲，冷水煮水餃更能保證餡兒熟透，可殺死寄生蟲，因此吃起來更放心。

3. 冷水煮更省時省力

熱水煮水餃不但要多花5分鐘等水滾，放水餃時又怕熱水濺起燙到手；而冷水煮水餃相比而言更為省事，水還沒滾就直接丟鍋里放著不管，10分鐘后盛起飽滿的水餃就可以開吃了。

現包水餃適合沸水煮

沸水煮皮不會糊：

與冷凍水餃不同的是，若是現包的水餃用冷水煮，水餃皮會糊掉，而且現包水餃不存在內外溫差大餡兒不易熟的問題，因此建議還是用沸水煮。

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