哈尼茶山的新發現

點擊題目下方紅河旅遊，了解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河」

責編 | 若水

今年初春，我有機會在元陽漫遊，在層層梯田、古村寨、蘑菇房之間，我的腦子裡總迭印著在遙遠的歲月里，民族遷徙、尋山築寨、伐木建房、開山種穀的歷史影像……

我最感興趣的是元陽另一個最迷人地理元素——古茶山和古茶林。可以說，由於這裡的山和水、水和雲、雲與樹、樹與人存在著非常親密的關係，使一座座高山、一片片梯田出現了一股天造地設、雲霧繚繞、萬物合一的氣勢，使這一帶的天氣性格非常和諧美妙，使這片古老的土地從此成了一個吉祥、平安、迷人而又富於創造性的地方。當然，在號稱「山國」的雲南，哈尼梯田之間的古茶山算不上險峻，因而常常被「忽略」了。但論其梯田的自然景觀和民族文化所具有的人文高度和厚度，卻令人驚嘆，曾一次次吸引了世界的目光，並在2013年6月22日，被列入「世界文化遺產」，成為的第45處世界遺產地。

這裡的海拔在144米至2939米之間，山巒起伏，雲海茫茫，這裡世代生息繁衍著哈尼族、彝族、傣族、苗族、瑤族、壯族、漢族等民族同胞，他們在這片深情的土地上創造了迷人的民族文化，而且各種文化之間有一種異乎尋常的親和力。這裡的古茶林，其實早就存在於這片土地之上，最近幾年，經元陽縣有關部門考察核實，在境內大坪鄉勝村鄉觀音山一帶，發現了一片1600畝、3000多株的古茶樹群落，初步估計有500至800年的歷史。據觀音山這一帶的老人講，在蘆山、太陽寨的原始森林，有許多千年以上古茶樹。那些老樹新枝上的葉片，每年春天被茶農們採摘回去，經過一道道工序，魔術般地變成了誘人的元陽雲霧茶、紅茶、普洱茶。

讓人們無法忘懷的一個情景是，在哈尼梯田成功申報為「世界文化遺產」的大喜時刻，一位在申報過程中四處奔走的功臣——史軍超教授，突然拿出了一餅餅由國際梯田聯盟製作的元陽普洱茶，上面印著幾個漢字「申報世界遺產紀念餅」。當這些極其珍貴的茶禮，分贈到各國專家、領袖和嘉賓的手中時，大家驚呼：「元陽也有普洱茶？」

驚呼之餘，人們由此追溯元陽茶的源頭。如果留意察看雲南的衛星雲圖，那片雲遮霧罩、山水隱現的邊地正是普洱茶的故鄉，或者說普洱茶正是從怒江、瀾滄江、紅河、高黎貢山、怒山、無量山、哀牢山等高山大河之間孕生出來的傑作。雲南是世界茶源之地，而哈尼族是世界上最早栽培茶葉的民族之一，傳說中的人間第一碗茶，就是哈尼人的「土鍋茶」。這碗茶在哈尼族的支系亻愛 尼人口中被稱作「繪蘭老潑」。可以想象，那時的哈尼人，用一種極其簡單、原始的烘焙方式，再長時間的自然發酵之後，將原本苦澀的茶葉轉化為入口甘醇的佳茗。

在元陽採風的日子裡，我時刻關注著這一帶的「茶事」，幾乎不放過有關哈尼茶山的蛛絲馬跡，我因此也有機會深入元陽茶山探秘，穿越層層梯田，越過高山峽谷，在古老神奇的茶樹林里流連忘返，體驗梯田茶味。在元陽哈尼族的寨子里，隨處可看到火塘。哈尼人圍塘而坐，那幾乎可以說是這個民族家庭生活的大部分。有一首古歌這樣唱道「在哈尼人的房屋裡，沒有火塘就沒有了家，有了火塘沒有冒泡的茶水，就像吃肉沒有鹽巴，就像稻田裡沒有水，就像男人沒有婆娘。」

我也品嘗到了這種茶的獨特滋味，香氣高雅清爽，質地醇厚溫潤，韻味豐沛純正。一位八九十歲的哈尼老人說，梯田上的喬木茶樹大多粗如男子的腰圍，大片的古茶園任由野櫻桃、杜鵑花、朱榆、核桃、多依果等奇花異果共生，草本植被更不計其數。著名學者史軍超也曾說，由於山谷紅河的水汽受熱蒸發，至海拔近2000公尺的寒冷山巔，凝聚成霧成雨而滋潤著草木，加上偌大梯田自然生態的完美，茶樹採摘后製成的曬青元陽茶，質地厚潤而味醇。

一位前來元陽當村官的女大學生，無意間發現了一片哈尼古茶林的生態和經濟價值。她於2014年春天來到黃草嶺鄉依東村莽莽的森林之中，與一片古茶林邂逅了。驚喜之餘，她找來當地人，向他們提出了一個又一個問題，但沒有人能說清這片古茶林的歷史，只知道它們似乎比自己居住的村寨還古老。她試探著讓寨子里的制茶工匠泡了一壺這裡的陳年老茶，結果讓她讚歎良久。她不得不承認，自己雖然喝普洱茶的歷史有好幾年，卻是頭一回體驗到了這麼好的茶氣茶香。

我出生在雲南，從小就與滇茶相伴，最先是被普洱茶那大餅、窩頭、磚塊或者金瓜一樣的模樣，勾起了好奇心，繼而試著品飲，從此一生不離普洱茶……但是，當今的普洱茶世界，不僅「山頭林立」，而且各地的茶商和村村寨寨的茶農都試圖「佔山為王」，推出天價之茶，使得普洱茶的許多品飲者望而卻步，敬而遠之，但內心深處又迫切希望自己有機會接近或擁有其中的「王者」或「王后」，分享到諸如老班章、冰島、昔歸等聲名顯赫的古樹茶。同時，還夢想自己也能潛入茶山，獲得新的發現，尋找到其中的「隱者」，並把它「發掘」出來，讓人們迅速感受到它不同尋常的香氣、魅力和價值，喚醒更多人的味蕾。

幸運的是元陽的茶山至今還有諸多這樣的「隱者」， 因此有很多茶商、茶人不畏艱險、不辭辛勞地深入哈尼茶區，千方百計尋找夢中之茶。我也看到一些最普通的茶客，像探險家一樣，邀約幾個同伴，興緻勃勃地登上一座座元陽茶山，夢想在茫茫梯田之間發現茶葉的「新山頭」。

那幾天，我也懷著對「新山頭」的憧憬，來到了元陽核桃寨諾瑪阿美。這是一個古老的村寨，在哈尼語里，「諾瑪阿美」意為太陽升起的地方。站在這裡，眼前是一片絕妙的美景，雲海、梯田、山寨、茶山……我們在這裡認識了諾瑪阿美莊園的主人——羅勇。他早在1999年就開始經營茶葉生意，近十年來虔誠地奔走在易武、普洱、布朗山、冰島等茶商必爭之地的山頭上，收購茶葉做成自己的品牌。但隨著茶界的風雲變幻，羅勇開始探尋自己的做茶方式，為了「尋一片凈土，制一份好茶」，他獨闢蹊徑，花費更多的時間出沒在那些被人們忽略的小村寨里，只要聽說哪裡有古茶樹的影子，他就奔向哪裡。羅勇這位勇敢的尋茶者最終獲得了成功，在人們所熟知的山頭之外，他尋找到了新的「山頭」——元陽古茶山。羅勇說，「在觀音山半山腰上的古茶樹，少說也有300來年，往山林深處走還能見到上千年的母樹。」這些山頭所產的古樹茶，依然是一山一品，茶味別緻，內質豐富，比如說觀音山之茶，就因為醇厚甘美的茶味，親民的價格，迅速被茶界所關注。

憑藉著對元陽哈尼茶山的充分了解，羅勇於2008年決定把這裡開闢為自己的茶業根據地，迅速徵用了原來的核桃寨老茶廠，聘請了一位馬來西亞設計師，前後經歷了7年時光，最終在老茶廠的基礎上，拓展和建造了一座諾瑪阿美莊園。這是一個把茶廠與藝術客棧融為一體的宏大建築，分為制茶、品鑒、茶倉、住宿等幾個部分。人們來到這裡，看梯田，觀日出，品美食，看書，發獃，以茶會友，以茶養生……

經過幾天的尋訪，我堅信在元陽的梯田深處，這些古茶樹依然完整地保存著哈尼人種茶的歷史檔案，也記錄了哈尼人一千多年來的生存發展史。這些茶山如今仍披著一層面紗，有的已引起圈內人的關注，有的卻還相當陌生，甚至是第一次聞其山名，但它們或許正醞釀著另一種茶味、茶氣、茶品和市場能量？也許將來的某一天，它們也會引領某種風潮？我知道，正因為普洱茶奇妙的香味，是因著山川的變化而變化，因著時間的推移而變化，因此愛上普洱茶的人，就等於愛上了千變萬化的大自然，愛上了神秘莫測的時態光陰。(來源：雲南日報）

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