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2021/12/25
大家好!今天肉肉廚教大家一道色，香，味都一流的菜色--花雕嫩姜仔鴨煲！鴨肉的營養價值非常高。在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。並且多吃鴨肉，可以有補鐵補血的療效。所以女士需要進補，也可以選擇吃鴨肉的。
推薦美食：花雕嫩姜仔鴨煲
推薦理由：鴨肉是一種美味佳肴，也是人們進補的優良食品。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻。女士進補可以多吃。
【食材展示】：仔鴨300克（帶骨） 蒜苗3根 嫩姜50克 干辣椒6個 蔥4小根 紅辣椒1個 糖5克 鹽5克 花雕酒50ml 八角1個 大蒜6瓣 醬油20克 檸檬1個 花生油15ml。
處理食材：辣椒，蒜苗切段。姜切片，鴨肉切塊，大蒜去皮拍一下即可。蔥切段備用。
向鴨肉中擠入檸檬汁攪拌均勻。
起乾淨鍋，不要加油，將鴨肉加入炒出水。
炒出水后把水倒掉，鴨肉盛出碗里備用。
起乾淨鍋開火后倒入花生油和大蒜炒香。
再加入姜炒香。
加入辣椒翻炒。
外加入蒜苗白色部分和花椒八角炒香。
加入鴨肉繼續炒。
加入花雕酒和醬油翻炒。
加入蒜苗綠色部分。
最後加入鹽和白糖炒香。
提前先把瓦煲放在爐上加入，中小火即可。
將炒好的鴨肉倒入瓦煲中，瓦煲的火別關。蓋上蓋后小火加熱，煮至湯汁收干。
出鍋啦~~香氣四溢啊，所有汁都被鴨肉吸收，鴨肉特別特別好吃，出鍋后再放點蔥上去，香氣更濃了！
大家好，我是肉肉廚，每天我會更新各種菜色，有興趣的吃貨們可以關注我的微信個人號：yangjingXXY 大家可以溝通交流，謝謝大家的支持~
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