蠶豆味道鮮美營養價值高,很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是:「五香蠶豆的做法 加點白砂糖會更好吃」,一起來看下吧!
首先來看下五香蠶豆的做法:
材料:
干蠶豆,十三香,鹽,白砂糖,老抽等
步驟:
1.將干蠶豆提前泡上,大約要1-2天,中間換幾次水,如天熱要放到冰箱冷藏室。
2.泡好的蠶豆,全部泡開了。
3.將蠶豆沖洗乾淨,放倒煮鍋里,加鹽、糖、五香粉或十三香。
4.還有老抽。
5.加水漫過蠶豆,大火煮開,轉中火。
6.中間見到有煮開殼的蠶豆撿出來,不然就會煮得太過了,造成皮開肉綻。
7.最後將撿出來蠶豆倒回鍋里。
8.稍微回鹵一下,就可以了,這時鍋里略有點滷汁。整個煮豆過程大約二十分鐘左右。
以上主要介紹了五香蠶豆的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於蠶豆的小知識。
蠶豆的功效與作用
1.延緩動脈硬化
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
2.降低膽固醇
蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
3.防癌抗癌
蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有一定作用。
4.益氣健脾
傳統醫學認為它能益氣健脾,利濕消腫。
5.健腦
如果你正在應付考慮或是個腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,並含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用。
6.促進骨骼生長
蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發育。
7.預防心血管疾病
蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。
蠶豆的存儲
將兩三瓣大蒜放入裝有蠶豆的容器或口袋中,可使其2~3年不被蟲蛀。