蔥香苦瓜炒牛肉的做法 絕對讓你回味無窮

蔥香苦瓜炒牛肉的做法 絕對讓你回味無窮

主料：牛腱子300克 苦瓜1根

輔料：雞蛋清半個

調料：花生油適量 食鹽適量 姜1塊 蚝油1/2湯匙 細香蔥3根 黃酒2茶匙 蒸魚豉油1/2湯匙 生粉1/3湯匙

蔥香苦瓜炒牛肉的做法

1.將生薑拍破用少許開水薑汁（也可以直接切片）

2.牛肉逆著紋理切成片

3.在牛肉里放�油、蒸魚豉油、適量鹽、薑汁、黃酒

4.順著一個方向抓3分鐘

5.加入生粉、雞蛋清、1湯匙花生油，繼續朝著一個方向抓2分鐘

6.把苦瓜洗凈后剖開，用小勺子挖去白瓤

7.苦瓜切成片，並用適量鹽拌勻，香蔥冼凈成長段

8.鍋內倒足油，油熱后將牛肉入鍋滑散斷生后撈出

9.鍋里留底油或者重新倒油，將香蔥煎黃出香味后撈出

10.放入苦瓜，翻炒至斷生

11.投入牛肉，短炒至與苦瓜味相融，即成。