奶粉起泡有黑點 因為什麼原因 是不是質量問題

寶媽在給寶寶沖調奶粉的時候，偶爾看到奶粉上面浮著著黑色小顆粒，或者在奶瓶底部看到黑色顆粒殘渣；或是沖調奶粉后，發現奶液上面浮著大量氣泡，就會擔心是不是奶粉有什麼質量問題。

那麼，奶粉中有黑點，奶粉沖調後有氣泡，到底是不是質量問題呢？

奶粉中的黑點是什麼

有些細心的父母偶爾會發現在奶粉罐里有些小黑點，或是沖調好的奶粉上面會浮著幾顆黑褐色顆粒，也有的沉澱在奶瓶底部。顆粒非常微小，用手捏會變成粉末狀。

許多家長以為是質量問題，就會到門店諮詢或投訴，得到的反饋是奶粉沒問題，又不免將信將疑。

其實，這種顆粒叫「焦粒子」或"焦糊粉"。在奶粉生產過程中，有一個高溫乾燥的過程，在這個過程中，液態奶經過瞬間高溫，由液態乾燥成粉狀。瞬間高溫過程中，極少部分會在熱風中受熱時間稍長，導致一些乳糖和蛋白質發生「美拉德」反應，顏色就變黑了。這種黑點數量極微量，是正常的，不會影響嬰兒發育。

此外，國家嬰幼兒配方奶粉標準（GB10767）中也明確規定了焦糊粉的含量要求：不得高於12mg/kg，即1聽900g奶粉上限是10.8g，很多奶粉出廠時基本控制在6mg/kg以內。偶爾看到奶瓶底部有較大黑色顆粒物質，很可能是焦糊粉集中到一起，引起了較強的視覺反應。

奶粉起泡有問題嗎

奶粉起泡其實是一種比較正常的現象，在沖奶粉的時候，或多或少都會起泡，少量起泡很正常，但起大量的泡泡就不正常啦。至於起泡的原因，主要有三個方面：

1、奶粉自身粘度

由於奶粉的溶液表面張力與粘度的緣故，攪動或沖調時或多或少會產生泡沫。除非奶粉中添加了消泡劑，否則奶粉總會有點泡沫。

2、奶粉中的蛋白質

奶粉中的營養成分蛋白質造成起泡，蛋白質的活性越強，就越容易產生泡泡。乳清蛋白在沖調時易產生泡沫，就像我們平時在攪雞蛋的時候，也會攪出許多泡泡來，這也是因為雞蛋富含乳清蛋白的關係。

3、沖調方式不當

奶粉沖調時，如果水的溫度太高，盛裝奶粉的容器不夠光潔、形狀不夠規則，攪拌或搖晃的力度太大、方向不對，以及奶嘴孔過大等，也會產生氣泡。如果沖奶粉后出現大量氣泡，就肯定就這個原因啦。

怎麼沖調減少起泡

奶粉少量起泡是正常現象，但大量氣泡就容易造成寶寶吐奶或腹脹，尤其是對於腸胃功能尚未發育好的初生寶寶更是有害。

所以寶媽可千萬別拿一瓶沖調出大量氣泡的奶粉，還以為裡面有豐富的蛋白質呢。為避免沖調不當造成奶粉大量氣泡，小編有幾個建議：

1、合適的水溫

詳細看奶粉的沖調說明，按上面標示的溫度沖泡。沖調奶粉時，水溫過低會影響奶粉的溶解和寶寶的消化吸收，而水溫過高容易使奶粉結塊，使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊，影響消化吸收。

2、合適的奶瓶

許多寶媽奶爸愛買一些造型獨特、材質獨特的奶瓶，奶瓶形狀不規則，內壁不光滑，很容易在沖泡奶粉過程中產生氣泡。如果用的是毛玻璃材質的，估計會衝出半杯泡沫，建議用普通常規奶瓶就好。

同時，寶寶的奶瓶開口建議別太大，有條件的話，最好選防脹氣奶嘴/奶瓶。

3、少用勺子筷子攪拌

在沖調奶粉時，寶媽擔心奶粉不易溶解或者是溶解過慢，就會拿筷子或勺子來攪拌，這樣做容易使細菌灰塵混入奶粉中，造成起泡。

4、正確的沖奶方式

正確的沖奶粉方式是，雙手手掌夾緊奶瓶來回滾搓，記得是水平方向，千萬別蓋緊奶瓶上下猛搖一通。滾搓奶瓶時，力度輕，要溫柔，泡泡就會少一點。沖奶粉是個技術活，熟能生巧，細心一點，多衝幾次就能掌握其中訣竅啦。

最後，奶粉有黑點是正常的，奶粉起泡也是正常的，但如果衝出的奶粉泡泡過多，就要反省下自己沖奶粉的技術啦。奶粉沖好后，也可以先放一會，讓奶液上的泡泡自然消失，再拿去喂寶寶吧。