喝小米粥的好處 小米粥煮多久最好

小米粥怎麼煮

可能有些人會認為煮小米粥有何難，直接放入鍋里，倒入水熬煮即可，但其實想要將小米粥熬煮的營養又美味可是需要掌握小竅門的，比如搭配一些大豆以及肉類一塊煮，因為小米裡面含有的氨基酸裡面缺少賴氨酸，大豆裡面則富含這種賴氨酸，兩者可以互補。

大家在淘洗小米的時候不可用手去揉搓小米，也不可以放在水中長時間的浸泡，以及用熱水淘米，這些都是會影響小米粥的營養；並且小米粥不要煮的太稀了，這樣不僅營養低，而且口感也會差。

因為小米裡面的蛋白質含量比大米含有的蛋白質要低，而且賴氨酸太低，亮氨酸又太高，因此絕對不能單一的只用小米作為主食，一定要注意搭配，這樣才能確保營養全面。

小米粥的做法有很多，除了一般的小米粥，還可以用小米煮飯，或者和麵粉一塊製作成發糕、窩窩頭、大餅等美食，還可以釀造成酒、醋等美食，不過需要注意因為粥容易吸收，容易提高血糖，因此對於有糖尿病的人不能過量喝粥，這一點需要注意。

煮小米的時間

首先一定要選擇新鮮的小米，千萬別用陳米哦，否則會影響口感，熬煮小米的時間不可以太短，一定要煮的徹底，這樣才能讓小米粥口感濃稠，因此煮小米粥的時間不能少許30分鐘。而且小米放入鍋里之後一定要記得中途攪拌，這樣才可以避免糊鍋，而且熬煮的時候要小火慢慢熬煮，並且不要總是去打開鍋蓋。

熬煮小米的水需要一次性加入足夠，不能中途添加水，燒開熬煮最少30分鐘，再放入少許食用鹼，這樣可以提高粘稠度，也可以讓小米粥更好的熬煮熟，但是因為放入了鹼的粥口感會差，而且孕產婦以及嬰幼兒不建議吃。

小米粥的功效 小米粥養胃嗎

小米粥對很多人而言都是最佳的理想滋補美食，尤其是老弱病人，以及生完孩子的產婦更適宜食用，在中醫學裡面小米具有「和胃溫中」的功效，常吃小米不僅可以開胃養胃，健胃消食，預防反胃嘔吐等腸胃不適導致的癥狀，而且還可以清熱去火、生津止渴、祛濕安眠。

小米粥這種健康滋補的養生美食，可以直接單獨用小米熬煮，也可以在小米裡面放入紅棗、紅豆、番薯、百合等食物一塊熬煮，不僅口感更好，而且營養也更豐富全面；大家還可以將小米磨成小米粉，再製作成各種糕點甜點，也同樣美味無比。

常吃小米還可以滋養補血，養血美容，生完孩子的產婦身體特別虛寒，需要更多的調理，而小米粥則剛好有效幫助產婦調養身體，讓產婦的體力得到快速的恢復，而且小米裡面含有豐富的色氨酸，這種含量是穀類的NO.1。睡覺前來一碗小米粥可以讓人更好的入睡，這是因為小米具有安神助眠的功效，可以治療失眠多夢。