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花樣百吃:鍋塌豆腐

花樣百吃:鍋塌豆腐

新鮮豆腐切5mm厚的大片雞蛋中放鹽、味精、十三香、蔥沫,攪成蛋液淡干小蝦皮二兩豆腐片拍一層乾麵粉,裹上蛋液,蘸上小蝦皮放鍋中慢火煎至兩面金黃,出鍋擺盤蝦皮鮮香酥脆,豆腐軟嫩,營養豐富,老少皆宜。

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