開啟產品創新之旅，與行業大咖來場歡聚Party吧！

秉承「開放式創新、整體設計創新和顛覆性創新」的理念，FOODAILY每日食品網，攜手食品行業創新導向的巨頭企業和具有全球實戰經驗的資深專家傾力打造的「2017全球食品&飲料創新品鑒（2017FBIC）」將於4月12-13日在上海寶華萬豪酒店舉辦。

本篇文章為您全面梳理了2017FBIC的精彩內容及看點，將分為以下幾部分：

01. 活動日程

• 1000+創新產品品鑒，包含：

  20+熱門品類展示組，12大特色主題展示組，

  春季伴手禮精品賞鑒，

  從消費洞察到品類趨勢+創新產品案例+未來展望的創新之旅；

• 20+方案解析

• 10+從洞察到創見的高層創新分享

• 創新者之夜

02. 嘉賓陣容

03.更多福利

• 「創新品鑒達人」大獎；

• 2017FBIC展品預訂；

• FOODAILY會員企業，《海外新品月報》年度免費訂閱

04.合作夥伴

2017 FBIC以「歡聚，與創新共舞！」為主題，將通過產品品鑒、方案解析、高層創新峰會和創新者之夜等多個社交互動環節深度闡述食品行業的「產品創新」，打造食品行業的「產品創新加速器」和「創新者社交圈」。

01

活動日程

產品品鑒

4月12日，上午

FOODAILY創新委員會精心篩選、收集了來自北美、歐洲和亞太三大地區的1000+創新產品，聚焦飲料、乳品、烘焙、零食、糖果&朱古力、餐飲 6 大品類，近50%可供現場品嘗。我們將模擬消費購物場景，按照「熱門品類+特色主題」進行創新展示與品鑒，並邀請行業資深專家現場解說。

您可以親臨現場近距離感受這些創新產品的風采，自由品鑒眾多新奇的美味，與500多名市場&研發精英一起洞察市場流行趨勢，尋找創新靈感，碰撞創意火花！

創新產品品類&地區分佈

20+熱門品類展示組

飲料（果蔬飲料、植物蛋白飲料、功能飲料、酒精飲料、調味水、咖啡

&茶），乳製品（優格、乳飲料），烘焙（餅乾、軟質烘焙、烘焙預拌粉），零食，糖果&朱古力（朱古力，口香糖，軟糖&果凍，硬糖），餐飲（醬&調味料，湯類，方便食品）

12大特色主題，以「內容+場景+產品」的形式進行創意展示

美容&體重管理，精品烘焙&伴手禮，超級食材，益生菌&益生元，兒童食品，運動營養，Better for you，包裝創新，跨界食品，趣享食品，特殊膳食，葯食同源

詳細內容回顧：2017 FBIC創新品鑒12大特色主題展示

創新之旅

FOODAILY聯合國內外知名的市場諮詢公司，從消費洞察，品類趨勢+創新產品案例+未來展望的角度，以信息展板的形式，呈現2017年食品飲料行業趨勢，及6大品類的未來發展重點。該部分內容合作夥伴包括：英敏特Mintel，尼爾森Nielsen，Innova Market Insights，GlobalData，歐睿國際Euromonitor International，益普索Ipsos，靈笛斯Lindys等。

春季伴手禮精品賞鑒

就像精品咖啡的流行一樣，烘焙行業也在發生著變化，品牌競爭的核心不再是簡單的新品和花樣，而是返璞歸真，靠精品和品質決勝。傳統經典的產品，甄選每一份原料，經過重新塑造和包裝，成為了大家口碑相傳的佳品。將精品烘焙打造成特色伴手禮，也將是烘焙行業的一個機會點。

FOODAILY每日食品網將於4月12日上午在產品品鑒現場設置春季伴手禮精品賞鑒，從海外到，從洋果子到和果子，從傳統點心到時尚

零食，您將在現場看到

在中點復興的呼聲中，如何將傳統與時尚相融合，讓伴手禮成為烘焙行業的下一個熱潮？我們期待與您來一場關於伴手禮的品鑒、思考與碰撞！

數百名食品&飲料領域的資深專家將從專業的角度，同時也是消費者的角度，去發現可能影響這個行業的創新產品。所有現場嘉賓均可參與投票，分別評選出6大品類最創新單品，6票均投中者，或投中數最接近6票者，即有機會獲得「創新品鑒達人」大獎。

方案解析

4月12日，下午

2017FBIC邀請了第三方市場諮詢公司及業界各領域專家，分別圍繞品類和特定的主題，針對食品行業創新從市場趨勢，消費者特定訴求，技術/市場實現，應用延展等展開多視角剖析，深度還原產品創新本質。

分會場1：乳品 / 餐飲

13:00-13:30 乳品工業的創新機會

演講嘉賓：Lu Ann Williams，Innova Market Insights，創新總監&聯合創始人

• 日本、歐洲及北美等國家的乳品領域創新發展；

• 關注健康，但同時勇於嘗試新鮮事物，的乳品企業該如何尋找自身的發展機會呢？

13:30-14:00 飲用型優格席捲而來，開創優格食用新體驗

演講嘉賓：孫英北，嘉吉，食品配料區技術總監

飲用型優格以其健康、美味、便捷的形象成為國內外眾多企業力捧的對象。數據顯示，過去5年間，其全球銷量增長了62%，達到8.93億美元，而增長的腳步仍在繼續，也將開啟藍海市場。

那麼，如何滿足消費者對風味、口感和功能的高端化需求？如何創新包裝形式，拓展其食用消費場景？這些都將影響飲用型優格能否決勝市場，脫穎而出成為新的明星銷售品類。

14:00-14:30 健康、美味、便捷——滿足新興消費者的發酵乳品解決方案

演講嘉賓：陳月琴，杜邦營養與健康，大中華區策略市場經理

從消費者行為學來看，健康、美味、便捷是能直接影響消費者持續購買發酵乳的關鍵因素。

• 這些關鍵因素是如何推動發酵乳品類持續發展的？

• 如何把消費者的需求點與發酵乳產品的開發研製相聯繫？

• 在這三大推動因素的作用下，發酵乳又將向哪個方向發展？

杜邦將從消費者的視角出發，結合市場現狀及技術的發展方向進行深入探討。

14:30-15:00 激活腸道原動力，補「菌」還要養「元」

演講嘉賓：侯恩玲，維樂夫，技術法規經理

腸道是人體的第二大腦

，因此，維持腸道微生態健康意義重大。益生元，不僅僅是腸道益生菌的糧食，更具有多種生理功效。菊粉作為天然水溶性膳食纖維以及最優質的益生元，在乳品的應用中有著特殊的優勢。

菊粉如何發揮其功效，為健康保駕護航？其在國內的市場前景如何？

15:00-15:30 茶歇

15:30-16:00 女性消費者青睞的蘆薈優格如何「永葆青春」？

演講嘉賓：田中哲郎，天津天富食品，技術部長

一款蘆薈優格緣何被網路評為日本10大最好吃優格，成為最受歡迎的水果優格之一。數十年的技術創新和經驗積累所挖掘出的不僅僅是這個被大眾所熟知的傳統原料的健康功效，更是其獨特的風味和清爽口感帶給消費者的豐富體驗。

如何在優格中保持蘆薈果肉的天然口感，並進行創新性的風味搭配以滿足國內女性消費者的挑剔需求？

16:00-16:30 不添加，好口味，媽媽的愛——兒童產品案例分享

演講嘉賓：黃信智，通用磨坊，大中華區研發總監

隨著購買力的增加，新時代家長為孩子的食品做出選擇時更為謹慎。而二胎時代的來臨無疑更加刺激著這一潛力無窮的市場。

從孩子的喜好做起到原料的選擇、營養的配比，再到美味的整體感官體現……如何滿足挑剔的孩子傳承媽媽的愛。

通用磨坊為您分享：消費者潛在需求與產品技術優勢的完美統一。

16:30-17:00 讓產品更簡單、更天然——清潔標籤產品的未來

演講嘉賓：張茜，宜瑞安，天然配料市場經理

清潔標籤，猶如一股洪荒之力，正在滌盪著全球食品行業。在這股力量的推動下，我們的食物正變得越來越簡單、越來越接近原本的面貌。

• 清潔標籤趨勢的發展——起源&進化；

• 清潔標籤產品的機遇——生產企業的解讀與接受度洞察；

分會場2：飲料 / 零食

13:00-13:30 全球即飲軟飲料市場7大創新趨勢分析

演講嘉賓：楊曦，GlobalData，區客戶總監

2016年，飲料行業整體增長乏力，雞尾酒、碳酸飲料銷量下滑，而功能性飲料、植物基產品、即飲咖啡

、近水飲料等產品的興起，都表明了消費者更加關注天然、營養和健康。把握好趨勢，就是抓住未來。飲料的創新熱點還有哪些？面對消費者的需求，企業該如何應對？

13:30-14:00 椰子水，可以不那麼簡單

演講嘉賓：胡偉彬，印尼三務集團，區經理

2016年，椰子被知名機構評為年度風味，而這一趨勢在2017年仍將延續；含有椰子成分的產品在過去五年實現了250%的增長，新產品上市率佔全球的3%。

在「生榨」引爆椰子概念之後，如何將椰子水推向國內飲品市場的新高點？益生菌、蛋白強化、果汁、氣泡水等概念的跨界都在不斷拓展著這一品類的創新空間…

14:00-14:30 減糖新宣言：減糖不減味

演講嘉賓：Chong Kam Chun 張錦泉，譜賽科，亞太副總裁

2014年，整個上半年美國碳酸飲料的銷量下降7.5%，而美國亞馬遜出現的一個新品牌Zevia卻同比上漲了67%，這是第一個使用天然甜味劑的公司，也是增長最快的「天然」產品。2016年，百事花了2億美元購買了營收6000萬的飲料公司Kevita，其大部分的產品也均使用天然甜味劑…這些倍受歡迎的品牌和產品是如何同時滿足消費者對健康和口感的多重需求？

如何通過保持前期甜味，同時降低甜味停留時間的創新迭代產品實現「減糖不減味」？！

14:30-15:00 捕獲天然功能飲料好時機

演講嘉賓：Too Ji Hoong 朱紫虹，科漢森，天然色素北亞銷售總監

全球都在強化營養健康知識，飲料被重新定義成為最大的趨勢；功能性飲料成為一個最快的細分市場，而功能性成分的使用在也一直處於快速的增長；

• 如何讓植提成為功能性飲料的亮點？

• 薑黃素飲料，多酚類運動飲料的成功案例分析。

15:00-15:30 茶歇

15:30-16:00 「可爾必思」，緣何讓人如此傾心？

演講嘉賓：金世合，味博食品，技術總監

暢銷日本幾十年的「可爾必思」，可謂是清淡飲料的一枝獨秀！其獨特的「可爾必思」風味已經成為飲料行業的標杆！這種發酵性的清淡飲料迎合了人們追求健康質樸生活和清新口感的消費趨勢，在國內市場也逐漸收到熱捧。

如何尋找的清淡飲料市場的突破口？能否打造下一個「可爾必思」超級飲品？

16:00-16:30 零食：健康還是享受？消費者想要吃怎樣的零食？

演講嘉賓：李夢，英敏特，亞太區食品飲料高級分析師

巨大而多樣化的零食市場正在發生變化。是什麼引領了這些變化？消費者想要從零食中發現什麼？英敏特「時間便是精髓」趨勢解釋了幾十年來的創新是如何幫助消除日常生活中的壓力，而消費者卻比從前更加忙碌。他們正在尋找健康並能滿足享受的零食嗎？英敏特將會探索這個問題，分享全球重要的零食消費趨勢以及密切關注充滿活力的零食市場。

16:30-17:00 蛋白創新，正逢其時

演講嘉賓：Jasmin 司旋，恆天然，資深技術經理

全球運動營養市場正以每年8.27%的速度迅速增長，到2020年將達到400億美元；而運動營養產業的年均增長率更是高達25%……

市場上，各類富含營養成分的零食如雨後春筍般湧現。口感、功效、便攜、個性化，一個都不能少……運動食品如何滿足消費者的新要求？

17:00-17:30 2017年度風味：代表新鮮、綠色、營養的黃瓜風味

演講嘉賓：高洋，芬美意，資深市場經理

消費者追求著更為輕淡、清爽的「綠色」風味；據報道，從2012-2015年，黃瓜風味的產品上市數量翻番，2016前十個月的新品上市量也較2015年全年更多。

• 為何定義黃瓜味為年度風味？

• 黃瓜風味產品系列

• 黃瓜風味靈感激發（可搭配風味、概念創意）

分會場3：糖果&朱古力 / 烘焙、

13:00-13:40 產品創新中的營養與健康

演講嘉賓：張乾，瑪氏，產品創新總監

隨著全球快速消費品市場對營養和健康的需求，食品行業積極響應世界衛生組織

（WHO）等對膳食營養的建議，承擔行業在產品創新，消費者溝通等領域的職責。特別是糖果朱古力行業，如何在產品研發中體現營養和健康的需求，將成為促進品類和品牌健康可持續發展的重要戰略。

13:40-14:20 桃花姬——啟動伴手禮的藍海市場

演講嘉賓：高登峰，東阿阿膠，助理總裁兼保健品公司總經理

伴手，又稱丹祿，意即伴人送手禮，透露著人文氣息，蘊含著情感關懷，它巧妙地融合了人們對於物質享受與情感需求的追求。優質的食品需要健康、美味、高顏值、高性價比。

回觀全球尤其是亞洲的伴手禮，遍布日本的各色果子，北海道的白色戀人，台灣的鳳梨酥，到雲南的鮮花餅，都是採用了當地熟知的食材，匠人的精心製作滿足大家對健康與口味的雙重需求，精美的包裝融合了人文與時尚。

桃花姬，源於3000年歷史的滋補國寶東阿阿膠，從700年前的元曲走來，傳統與時尚結合的經典，食材選取，數字化生產……，都是一款優質的伴手禮之選，它定位品質生活的女性人群，成為城市白領女性喜歡的「高端養顏零食」。移動互聯時代，桃花姬「突破沃爾瑪的時空與人流」。

盛世的傳統文化成為主流文化，時下各地不乏地方特色的食材或食品，桃花姬告訴你：下一個的藍海市場如何營造？

14:20-15:00 亞太地區烘焙食品市場趨勢及機會展望

演講嘉賓：林小青，歐睿國際，客戶經理

2016年烘焙食品在全球包裝食品中佔據第二大的份額，全球銷售超過3000億美金。雖然亞太地區目前的市場規模落後於歐洲和北美，但在未來5年亞太地區將獲得最大的增長潛力，複合增長率將達2.9%。

和日本對亞太影響最大，佔據了亞太75%的銷售額，這個趨勢在未來一段時間也將持續。

儘管市場增長放緩，亞太整體市場在歷史2011-2016年間複合增長率仍然最大，部分原因是新一代的年輕人更願意嘗試將烘焙食品作為他們代餐的一部分，用來取代米飯和麵條等。

15:00-15:30 茶歇

15:30-16:10 健康、成本、優異性能---開啟烘焙食品創新之路

16:10-16:50 用超級食材打造食品界的重磅明星

演講嘉賓：李運飛，Foodaily每日食品網，內容總監

超級食材近年來異軍突起，薑黃、藜麥、鱷梨、奇亞籽……2011-2015年，全球上市的帶有超級食材的食品與飲料凈增202%。

超級食材為消費者帶來了豐富多彩的選擇，也使得食品創新擁有足夠多的想象力。如何用超級食材打造一款既好吃又有賣點的烘焙零食？

高層創新峰會

4月13日

2017FBIC關注企業創新的各個重要環節，我們邀請行業大咖，從消費趨勢、技術、包裝、品牌、市場營銷等多角度進行主題演講和創新分享，環環相扣，讓您從這些成功的商業案例和經驗分享中汲取精華，激發創意。

08:30-09:10 品質生活下的食品飲料市場

演講嘉賓：伍懿華，尼爾森快消品行業 副總裁

• 食品飲料市場發展趨勢面對不斷升級的消費訴求，食品飲料市場發展著怎樣的變化？將會有怎樣的趨勢？

• 品質生活驅動食品飲料市場發展：享生活，美生活，智生活。

演講企業： Rochelle Flinn，恆天然NZMP全球奶類食品市場品類經理

Nobuyuki Sasaki，恆天然日本乾酪原料與消費品牌業務銷售總經理

搭上西餐走紅的順風車，越來越多的消費者熟悉並喜歡上了乳酪這一西方傳統的食品，而如今便捷化的消費需求，也使乳酪以更多樣化的形式，從乳品、餐飲領域延伸至了更廣泛的領域。

日本在這方面的創新是比較成功的，恆天然將會分享：

• 日本乳酪消費增長的主要創新手段；

• 可能適合市場的主要創新；

• 日本最新的乳酪創新；

09:50-10:30 乳品&飲料健康概念創新2.0---從乳酸菌到蔬果/草本籽粒及超級食材

演講嘉賓：星川博行，天富食品 日本資深食品飲料專家，前養樂多技術及採購高管

• 日本人平均壽命80以上，歷年位居全球第一，他們的飲食習慣有何奧秘？

• 日本的功能型食品&飲料層出不窮，其中疫病預防、骨骼關節健康、體重管理、美容健康佔比最大；

• 果蔬及乳酸菌產品創新方向及案例分享；

10:30-11:00 茶歇

11:00-11:40 膠原蛋白有著怎樣的市場？技術的革新將使其湧向新高潮

演講嘉賓：Stephan Hausmanns，嘉利達，全球健康與營養業務副總裁

Lu Ann Williams，Innova Market Insights，創新總監&聯合創始人

• 全球的膠原蛋白市場又是如何？

• Gelita推出了一項新的創新技術「Smart Technology」，這極大地推動了軟糖的功能化；

• 膠原蛋白在骨關節健康、傷口癒合、皮膚健康等都有怎樣的新發現；

• 怎樣應用生命科學來推動企業的產品創新和生意；

11:40-12:20 從C端到B端，你真的了解終端用戶的痛點嗎？

在包裝食品持續低迷的形勢下，餐飲業依然以每年10%的速度平穩增長；C端品牌商不僅在擴大自身產品在戶外的消費場景，他們也在尋找著合適的契機進軍餐飲；

餐飲的業態正在以兩年一變的速度快速裂變，越來越多精品單品店誕生，B端生產商該如何切中消費群體的痛點？知名餐飲策劃專家靈笛斯總經理為您帶來：

• 餐飲業態在發生著怎樣的變化；

• 成功的案例分享；

• 企業如何提供更好的品類創新策略，應對多元化的裂變需求。

12:20-13:30 自助午餐

13:30-14:10 「心」時代下如何贏回消費

演講嘉賓：虞堅，凱度消費者指數，區總經理

• 2016年消費者如何購買食品飲料

• 品類發展的加法和減法

• 碎片化時代三大新趨勢

14:10-14:50 通過包裝設計及品牌策略提升品牌力

演講嘉賓：Fumi Sasada笹田 史仁，Bravis，CEO

獲得Pentawards金獎的小茗同學，革面，源自這家日本的包裝設計合作夥伴Bravis，他們是誰？他們將帶來：

• 品牌價值的建立；

• 包裝案例的分享；

• 現今日本包裝趨勢又是如何？

14:50-15:30 營銷革命3.0：從產品到顧客，再到人文精神

演講嘉賓：曹虎，科特勒諮詢集團（KMG），區總裁

數據預測，全球社交網路上的廣告收入將在2017年達360億美元，佔到整個數字廣告份額的16%；營銷3.0時代，超越了以產品為基礎的1.0時代和以消費者為基礎的2.0時代，它用一種更為全面的眼光來看待顧客，把他們視為具有多維性，受價值驅動的人群，甚至是企業潛在的合作者。

15:30-16:00 茶歇

16:00-16:40 品牌的互聯網屬性塑造

演講嘉賓：劉習超，杭州昆汀科技有限公司，副總裁

吳宇軒(下天)，杭州昆汀科技有限公司，營銷總監

搞笑、娛樂的年代，他們的營銷順應著時代的趨勢： 自黑店鋪事件，張全蛋的工廠直播，童年美食風，濃濃的「蘋果味」，COSER直播蹭熱點，一直活躍於人們的視線中，消費者習慣了隔三差五就來看看他們玩了什麼新花樣；這樣的互聯網營銷模式瞄準了90后、00后，並帶來了銷售額的5倍增長。這是一個想做什麼就做什麼的團隊，他們將這種態度也帶給了消費者…

• 談資年代的互聯網屬性以及對於品牌的非凡意義；

• 品牌的互聯網屬性塑造；

• 營銷案例分享；

16:40-17:30 嘉賓訪談：如何讓你的創新獨樹一幟

訪談主持人：待定

任何消費品品牌的增長都歸結於2點：心智的顯著性以及購買的便利性。誰是最主流的消費人群，他們在經歷著怎樣的變化，品牌需要「不干擾化、生活化、場景化、雲化」的營銷溝通。要實現真正的購買便利性，全渠道購物及場景化的渠道會是有效的手段。

討論：

• 現在食品行業的消費人群的消費習慣和媒體習慣有什麼變化？

• 品牌商現在面臨怎樣的創新挑戰和困惑，是怎樣應對的？有沒有好的經驗可以分享？

• 創新的新發展大概會有哪些方向，或者新元素？

創新者之夜

4月13日，18:00-21:30

2017FBIC精心策劃的創意酒會，除了音樂美食美酒、遊戲大獎、脫口秀等必備環節，為您創造開放而舒適的商務交流場景，重要環節還包括：

• 品類最創新產品，及「創新品鑒達人」的頒獎；

• 場景模擬及創新體驗，呈現未來乳品產業發展趨勢，及針對細分消費人群的健康零食發展；

• 尋找最「美&味」產品經理——食品創新大賽啟動；

02

嘉賓陣容

03

更多福利

「創新品鑒達人」大獎

還記得去年的「創新品鑒達人」大獎么，291號嘉賓贏取了「2016法國

SIAL創新之旅」。2017 FBIC「創新品鑒達人」大獎將會有

哦，神秘大獎已經為你們準備好了，期待您的到來！

延伸閱讀：法國SIAL現場直擊，品鑒達人帶你暢享全球美食美景！

2017FBIC展品預訂

本次活動所有展出產品在結束后均可預訂購買，數量有限，先到先得。詳細預訂方式敬請關注我們後期的活動報道。

該項權益僅限參會嘉賓或企業享受。

FOODAILY會員企業

所有成功報名2017FBIC的企業，將升級成為FOODAILY的會員企業，享受價值6000元的《海外新品月報》2017-2018年度訂閱，我們將會定期通過郵件的形式發送至參會嘉賓指定的郵箱。

更多精彩內容，請點擊「自定義菜單-新品月報」查看

04

合作夥伴

白金贊助商：恆天然NZMP，天富食品

鉑金贊助商：嘉利達

演講贊助商：嘉吉，譜賽科，維樂夫，科漢森，印尼三務，宜瑞安，福建味博，杜邦營養與健康，帝斯曼，靈笛斯

內容合作夥伴：英敏特，尼爾森，Innova Market Insights，歐睿國際，GlobalData，益普索，靈笛斯

展台贊助商：熊貓乳業，創新研究所，英敏特，江南大學食品學院

伴手禮讚助商：東阿阿膠

產品贊助商：譜賽科，印尼三務

精品展示櫃贊助商：金城製冷

飲品贊助商：

媒體合作夥伴：Food Ingredients First，，糖煙酒周刊，食品工業科技，植提橋，美中健康產品協會，飲料行業網，榮格食品飲料，食品加工在線，中外食品，新營養，新乳業，糖果，乳業信息網，食品界，食品商務網，食經濟，環球食品博覽網，乳業資訊網，新食品評介，輕工業網，食悟，乳品之家，食品網，活動家，勤哲傳媒

05

報名

點擊「閱讀原文」，可進入報名頁面

2017FBIC憑券入場，不接受現場付費報名。

報名截止時間：2017年4月5日

商務合作，請聯繫：

[email protected]

參會報名，請聯繫：

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