食務鏈訊:據Undercurrent新聞網站報道,隨著加拿大雪蟹捕撈量開始下降,價格開始上漲,而且預計這種高價態勢將成為常態延續一段時間。
加拿大海鮮供應商Fisher King Seafoods公司的Tor Conklin告訴記者:「加拿大雪蟹配額已經完成了95%,所以主產區捕撈將在未來幾周內結束。」
據了解,目前雪蟹價格維持高位運行,各企業的雪蟹報價如下:
一位消息人士透露,5-8盎司雪蟹每磅8.3-8.4美元,和今年4月捕撈季剛開始時相比上漲不少,當時價格為每磅7.3美元左右。
另一位不願具名的消息人士透露,5-8盎司雪蟹最新報價是每磅8.05-8.15美元,8-10盎司報價8.3-8.4美元。
美國海鮮供應商Keyport公司報價5-8盎司雪蟹為每磅7.8-7.9美元。
在市場,俄羅斯、朝鮮雪蟹才是主流
其實加拿大雪蟹在市場佔有率並不高。放眼國內整個進口蟹類市場,俄羅斯、朝鮮雪蟹佔比更高。
朝鮮雪蟹(又叫板蟹),因為捕撈過程不可持續,供貨不穩定,加工設施比較簡陋,產品質量也難以保證,雖然價格偏低,但不如俄羅斯雪蟹更受歡迎。
俄羅斯蟹類在市場站穩腳跟,有以下優勢:
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俄羅斯蟹類產量比較高。今年俄羅斯帝王蟹捕撈配額為13022噸,同比增長27%,雪蟹配額為25674噸,同比增長16%。
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運輸成本進一步降低。今年6月,上海長興橫沙漁港迎來一批鮮活俄羅斯帝王蟹。以前,俄羅斯鮮活海產品需要通過空運進入,而現在可以通過水運從俄羅斯直達上海,大大降低了運輸成本,價格有望降3成,強力推動俄羅斯蟹類再次擴大在市場的佔有率。
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此番美國、加拿大雪蟹價格有上漲,無疑給性價比更高的俄羅斯蟹類又一次擴大舞台的機會。
隨著消費者對於進口海鮮的親和度不斷提升,新零售對進口海鮮的帶動作用越來越強,俄羅斯的蟹類產品未來道路還是比較開闊的。