吃過酸菜肥牛之後才知道, 原來肥牛也可以這麼好吃!

肥牛的英文是 beef in hot pot，直譯為「放在熱鍋里食用的牛肉」。既不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經過排酸處理后切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為「肥牛」。

【製作方法】

第一步：準備肥牛，優格，蒜，紅辣椒，香蔥，油，白醋，備用

第二步：蒜切片，紅辣椒切段，香蔥切段

第三步：鍋中加入水燒烤后，將肥牛放入悼一下，撈出備用

第四步：鍋中加入少許油，放入蒜，辣椒煸炒出香，倒入酸菜，慢慢煸炒，放入少許白醋，然後加入適量的熱水，煮

第五步：將酸菜撈出放入大碗中

第六步：把牛肉放入鍋中繼續煮，加入雞精調味，然後連湯一起倒入碗中

第七步：鍋中倒入少許油，7成熱，放入辣椒，煸炒，倒入碗中

第八步：香菜點綴