魚香肉絲好吃的三個秘訣

魚香肉絲好吃的三個秘訣的做法步驟

1. 豬肉先橫向切成片，再切成火柴棍大小的肉絲。

2. 肉絲中加入半小勺鹽和一小勺澱粉，攪拌均勻。

3. 冬筍和黑木耳切絲。

4. 泡椒剁碎，姜蒜剁碎，蔥切碎。

5. 一湯匙醬油，一湯匙香醋，一湯匙料酒，一湯匙半白糖，兩湯匙水澱粉，調成魚香汁。

6. 筍絲、木耳絲過滾水燙熟備用。

7. 大火將鍋燒熱，下比平時炒菜稍多一點的油，燒到六成熱下肉絲滑炒。

8. 滑炒到肉絲變白，加入泡椒和姜蒜，翻炒約兩分鐘，炒出紅油。

9. 將筍絲、木耳絲放入翻炒幾下，倒入魚香汁和蔥末，翻炒均勻即可出鍋！