不知道你們發現沒有
有這麼一群人吧,燒烤擼串是必須要的,好吃啊,喜歡吃啊,健不健康的根本不往心裡去。
但是吧,烤串上有那麼一點點黑色烤焦的部分,就一定要炸毛的,咬下來吐掉,致癌不能吃!
說白了,其實就是不好吃唄,扣那麼大一頂帽子幹嘛呢?
這些黑色烤焦的部分是不是真的受得起「致癌」這頂帽子呢?
答案是
趕緊揭了吧,人家戴不上
為了證實這個答案,咱們先來看霓虹國癌研有明病院的副院長、消化器外科部長山口俊晴發布的一篇文章。
文章里說,魚肉等食物焦黑以後的產物是色氨酸P1和色氨酸P2,這兩種物質確實都被歸為「可能致癌」的物質。有實驗發現,如果把這兩種物質給大鼠吃了,的確能誘發大鼠的肝癌。
但是!如果直接將魚肉烤焦的部分給倉鼠吃,而不是直接餵食這兩種物質(色氨酸P1和色氨酸P2),那麼,即便是喂倉鼠一生(倉鼠壽命為2年左右),也沒有發現有倉鼠因此而得癌症。
更誇張的是什麼呢,就是在這次實驗里,每天給倉鼠吃的焦黑物量非常大,如果按照比例放大到人類身上,那相當於每天吃一噸以上的焦黑物。
而,這麼吃的結果還只是「可能致癌」,而不是「絕對致癌」!
順便說一句,每天吃一噸多焦黑物,這飯量,是人類還是大象?
關於「焦黑物安全與否」的問題小編總結了下面幾點參考意見
1、焦黑物不會上癮,不會引起你大量長久持續的攝入。
有誰聽說過吃焦黑物上癮的!
沒人喜歡吃那個玩意兒,別說上癮了,就是一串肉上焦黑面積稍微多一點都會被嫌棄好嗎。
2、你吃不到焦黑物致癌的量。
不是瞧不起誰啊,這每天一噸以上的食量還真不是人類可以辦到的。
還是那句話,拋開劑量談毒性都是耍流氓。
你不過是在日常生活中偶爾吃一點食物焦黑的地方,根本不用擔心!
3、人類自己有防禦癌症的能力。
你們造嗎,人體細胞通常具有一整套包括DNA損傷修復等在內的防禦機制,不讓癌症輕易發生。所以,接觸致癌物,並不等於一定得癌症。
不公平的是,有的人吧,這種修復能力很強,有的人比較弱。這就是為什麼有的人抽煙抽了一輩子,沒得癌症,有的人明明不抽煙,卻還是得了肺癌。
沒辦法,上帝眷顧,你只能忍唄。咱們能做的就是把自身的細胞修復能力提升起來。
咋做?養成良好的生活習慣啊,那八個字的箴言還記得不。「均衡飲食,加強鍛煉」。
4、不是所有焦黑物都致癌。
剛才咱們也說過了,魚肉等焦黑以後會產生那兩種致癌物質。
忘記了的人自己滑回上面看看去。看到重點沒?魚肉焦黑,為嘛要強調是魚肉?
因為動物性食物富含蛋白質,它們焦黑以後才會產生致癌物。而大米、蔬菜水果等,即使焦黑了,也不會產生同類致癌物哦。