輔食讓寶寶好消化、易吸收，竟然有這種捷徑！

營養師媽媽精心搭配

442道原創寶寶輔食食譜分類

再也不為寶寶吃飯發愁

上周孩子生病，得了腸胃感冒，好在病情在可控範圍內，我並沒有帶他去醫院，吃了些小中藥加上護理，這幾天已經好徹底活蹦亂跳，我也如釋重負！

在寶寶的成長道路上，總會有這樣或那樣的情況，生病期和恢復期的寶寶，腸胃是非常脆弱的，也是最考驗媽媽耐心和護理方法的。

飲食上不能像正常寶寶一樣每餐很豐盛，需要嚴格控制高脂肪、高蛋白食物的攝入，也不能僅僅一碗白粥青菜就了事，本就胃口不好的寶寶很容易不買賬，導致病程恢復過慢！

今天要跟大家分享的這道食譜，之前給大家推薦過，把雞蛋和麵粉和到一起，做出口感軟嫩，綿軟順滑，似湯似面的一大碗！寶寶吃起來暖和又易消化，無論是腸胃脆弱期，還是日常飲食，都很適合！

很多麻麻對過年期間舅舅做的清蒸鱸魚和蔬菜厚蛋燒有很深的印象，給我的反饋是寶寶非常買賬！

今天的麵線湯，也是舅舅做的，小假期做給小朋友的，賣相和口感比我這個總下廚做的還好！

紫薯豌豆麵線湯

參考月齡：10月以上

食材準備：雞蛋一個，豌豆30克，紫薯30克，麵粉20克，雞肉30克

烹飪時間：30分鐘

難度分析：初級

Tips：強調一個重點&技巧，1個雞蛋搭配的麵粉是20g，需要按照我寫的比例來！

Tips：建議一定要用中高筋麵粉，麵線的效果才好！千萬不要用低筋麵粉，那就是蛋花湯了！

1、紫薯洗凈去皮切丁。

Tips：紫薯富含花青素，是一種強有力的抗氧化劑，比起吃藍莓來講要經濟實惠的多哦！

Tips：有的媽媽比較奇怪紫薯為什麼會煮出來藍色的湯水，這是因為花青素這種水溶性色素遇到酸、鹼不同的水質會變成不同的顏色，遇到酸性偏紅，遇到鹼性偏藍，所以不用擔心啦！

2. 鍋里水燒開放入紫薯丁焯水1分鐘。

3.豌豆焯水一分鐘。

Tips：紫薯和豌豆焯水可以縮短最後入鍋烹飪的時間，以保證麵線的不會因為長時間加熱而變得沒有韌性。

Tips：1歲以內的寶寶吃豌豆一定要把豌豆煮熟透，並且去皮剁碎才可以哦！

4.雞肉一小塊冷水下鍋，水開后煮至熟透撈出。

Tips：肉類的潮水處理一般都是要求冷水入鍋，也叫冷焯水，可以幫助去除雞肉組織里的血污。

5. 將雞肉順著肉的紋理撕成細絲。

6. 用刀切成小丁。

Tips：先撕成絲再橫刀切，這樣雞肉的纖維就被完全切斷啦，利於寶寶咀嚼。

Tips：麵線適合10個月以上的寶寶食用，如果你家寶寶的咀嚼能力較弱，一定要切成雞肉末哦！

7. 雞蛋一個抽打均勻。

Tips：配料處理完畢，開始做麵線啦！蛋液一定要抽打至蛋清蛋黃完全融合，如果你想跟寶寶一鍋出的話，雞蛋可以用兩個，麵粉的量記得增加1倍哦！

8. 將蛋液過篩。

Tips：過篩可以使蛋液更加的細膩，增加流動的穩定性，這一點很關鍵。

9. 加入麵粉。

10. 充分攪拌成可以流動的麵糊。

Tips：這個過程一定要有耐心，麵糊里一般會出現小疙瘩，一定要拌勻。

11. 將麵糊倒入帶口的量杯中。

Tips：如果沒有量杯可以用裱花袋代替哦，保鮮袋擠的時候容易破袋、力度不夠， 就別考慮了哈！

12. 鍋里水燒開，量杯放在離鍋面20厘米左右的高度，緩緩倒入麵糊。

13. 加入雞肉末。

14. 加入豌豆粒、紫薯丁，攪拌均勻後繼續煮2分鐘。

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Hi，我是營養師食譜君，平時喜歡給孩子做美食，研究營養搭配。

給寶寶做過的400多道輔食都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》里，微信公眾號搜索「寶寶健康食譜」或者「baobaoshipu521」

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