健康美味家常菜，木耳煮魚片的做法（多圖詳解）

一條魚一般都可以將它分成魚片，魚頭，魚骨，所謂一魚三吃。同樣只是魚片，也有很多種做法，比如經常吃的有酸菜魚片，糖醋魚片，魚片皮蛋粥，五穀魚粉等等，今天文姐要拿魚片做的這道菜叫做木耳煮魚片。

選用的是皖魚，很多人分不清楚草魚和皖魚，其實皖魚的前身是草魚，草魚經過一段時間的餵養以後，通過餵養蠶豆，就變成了脆肉皖魚，因此皖魚的肉質更鮮美，軟滑爽脆。市場上將魚買回后處理乾淨，片成魚片。再往魚片里放些鹽，攪拌均勻，然後再放食醋，再拌勻，接著放澱粉拌勻，最後再放花生油再拌勻，靜置腌三十分鐘，這樣做出來的魚片就更脆嫩爽口。

準備所用到的其他食材，包括茶樹菇、提前泡發好的木耳、蒜苔、大紅椒、生薑

將這茶樹菇和蒜苔切成小段，木耳和大紅椒切成菱形片狀，姜切片

鍋里加水燒開后，放入茶樹菇快速焯水

焯好水的茶樹菇撈出後備用

鍋燒熱后加入花生油，按順序加入生薑片、大紅椒片、蒜苔、木耳翻炒，放少許鹽

將這些食材稍微翻炒后就加入清水煮開

水煮開后，把腌制好的皖魚片放入鍋中，水開鍋後放少許雞精，當魚片變白，熟了以後就可以盛在碗中

再往碗中滴入幾滴芝麻油

一道健康、美味的木耳煮魚片就做好了

這道菜所用到的食材搭配顏色多樣，營養豐富。紅、綠、黑、白都包括了。營養方面更不在話下，其中皖魚片肉脆嫩且不膩，能開胃又能滋補身體，皖魚含有很豐富的硒元素，經常吃還能有抗衰老和美容養顏的功效，特別對於腫瘤還有一定的防治作用。

還有就是木耳和茶樹菇的營養更是可圈可點，特別想提一下就是茶樹菇，也是味道鮮美，同樣都有防癌作用，提高人體的免疫力，這些食材一起搭配起來，色香味形、健康美味、營養豐富都兼顧。

如果喜歡文姐的分享，請關注，點贊評論轉發，朋友們都是怎麼吃魚片，都有哪些做法，在下方給文姐留言。