茶餐廳：香港人一生中無數次經過的地方

這是一個香港人一生中都會無數次經過的地方。從《阿飛正傳》的皇后餐廳到《2046》的金雀餐廳，從《古惑仔》到《無間道》，茶餐廳都一直扮演著重要角色。這個源自英式咖啡快餐廳的概念慢慢演變成為香港人的「大眾食堂」，成為香港最草根、最本土的飲食場所。

多年的歷史和深深的香港印記，見證了香港大半個世紀的變遷和濃濃的平民氣氛。點杯絲襪奶茶，吃個鳳梨包，看著夥計與客人談天說笑，人生百態，盡在此中。

在香港的街頭閑逛，每走幾步就可以看到一間茶餐廳。在寸土寸金、節奏飛快的香港，茶餐廳是香港人的棲息地和「加油站」。這裡地方不大，吃飯時轉個身都困難；部分餐廳的服務態度尚待提高，客人剛吃完、服務員就催人離開；食物簡單卻美味，中西碰撞也自成風格。

香港的茶餐廳原本只是賣三明治、咖啡等西式小吃，後來逐漸引入各種傳統小炒，並自創出不少獨具風格的菜品，如撈丁(煮速食麵)、鳳梨油(麵包加黃油)、檸七(咸檸檬配七喜)、鴛鴦(奶茶混合咖啡)等。這些看似簡單的融合，卻也是香港創新精神的一種體現。