這樣做的家常菜，老人小孩都愛吃！

一、【蔬菜小炒】

主料：花椰菜、菜花、胡蘿蔔、荷蘭豆各適量

調料：紅椒1個、蒜片、白砂糖、水澱粉、鹽、油各適量。

做法：

1、胡蘿蔔去皮切片； 紅椒切片； 荷蘭豆摘洗乾淨； 蒜切片。

2、菜花、花椰菜洗凈切小朵。

3、然後入開水中稍焯燙一下至斷生。

4、熱油鍋，加入蒜片炒出香味，然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟。

5、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。

6、加入焯燙后的兩種菜花，調入適量細鹽,加少許白砂糖。

7、倒入適量水澱粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

二、【小炒豆乾】

主料：豆乾、韭菜苔

調料：油、鹽、紅椒、味極鮮醬油、生薑各適合

做法：

1、豆乾洗凈后切薄片。

2、韭菜苔擇洗乾淨后切5公分左右的段。

3、紅椒洗凈剖開，去筋切細絲。

4、鍋里油熱后，放入薑絲爆香。

5、倒入豆乾絲、紅椒絲，翻炒至豆乾絲變軟。

6、撒少許鹽。

7、倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。

8、倒入韭菜苔段，炒軟即可。

三、【木耳炒腐竹】

主料：腐竹、木耳、青椒、胡蘿蔔各適量

調料：鹽、油、醬油、白糖各適量

做法：

1、木耳泡發洗凈，去蒂撕小片；腐竹清水泡軟切段。

2、胡蘿蔔、青椒洗凈切片；蒜切未。

3、鍋中熱油，五成熱時放入蒜、青椒爆香。

4、放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡蘿蔔翻炒2分鐘。

5、放入鹽、醬油、白糖調味翻炒均勻即可。

四、【花椰菜炒蝦仁】

主料：蝦仁100克、花椰菜100克

調料：大蒜、油、料酒、鹽各適量

做法：

1、花椰菜去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片切成片。

2、在沸水中添加少許鹽，放進花椰菜氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。

3、熱鍋倒油放蒜爆香后，倒入小蝦仁用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋少許料酒。

4、放入花椰菜，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。

五、【芹菜肉絲豆腐皮】

主料：瘦豬肉、芹菜、豆腐皮各適量

調料：油、鹽、蔥、姜、芡粉、醬油、料酒各適量

1、將瘦豬肉自橫斷面切成絲，用芡粉、醬油、料酒調汁拌好。

2、把芹菜洗凈去葉，切成寸段菜絲，在熱水中焯過；豆腐皮切絲備用。

3、將蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片。

4、油熱後下肉絲，用旺火快炒後起鍋待用。

5、再用油炒芹菜加鹽，並將豆腐絲放入同炒。

6、最後將炒過的肉絲加入芹菜、豆腐絲中，再加剩餘的醬油、料酒，再用旺火快炒幾下，即可出鍋。