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這樣做的家常菜,老人小孩都愛吃!

這樣做的家常菜,老人小孩都愛吃!

一、【蔬菜小炒】

主料:花椰菜、菜花、胡蘿蔔、荷蘭豆各適量

調料:紅椒1個、蒜片、白砂糖、水澱粉、鹽、油各適量。

做法:

1、胡蘿蔔去皮切片; 紅椒切片; 荷蘭豆摘洗乾淨; 蒜切片。

2、菜花、花椰菜洗凈切小朵。

3、然後入開水中稍焯燙一下至斷生。

4、熱油鍋,加入蒜片炒出香味,然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟。

5、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。

6、加入焯燙后的兩種菜花,調入適量細鹽,加少許白砂糖。

7、倒入適量水澱粉勾薄芡,翻炒均勻即可出鍋。

二、【小炒豆乾】

主料:豆乾、韭菜苔

調料:油、鹽、紅椒、味極鮮醬油、生薑各適合

做法:

1、豆乾洗凈后切薄片。

2、韭菜苔擇洗乾淨后切5公分左右的段。

3、紅椒洗凈剖開,去筋切細絲。

4、鍋里油熱后,放入薑絲爆香。

5、倒入豆乾絲、紅椒絲,翻炒至豆乾絲變軟。

6、撒少許鹽。

7、倒入一湯匙味極鮮醬油,炒勻。

8、倒入韭菜苔段,炒軟即可。

三、【木耳炒腐竹】

主料:腐竹、木耳、青椒、胡蘿蔔各適量

調料:鹽、油、醬油、白糖各適量

做法:

1、木耳泡發洗凈,去蒂撕小片;腐竹清水泡軟切段。

2、胡蘿蔔、青椒洗凈切片;蒜切未。

3、鍋中熱油,五成熱時放入蒜、青椒爆香。

4、放入腐竹、木耳翻炒,再放入胡蘿蔔翻炒2分鐘。

5、放入鹽、醬油、白糖調味翻炒均勻即可。

四、【花椰菜炒蝦仁

主料:蝦仁100克、花椰菜100克

調料:大蒜、油、料酒、鹽各適量

做法:

1、花椰菜去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚片切成片。

2、在沸水中添加少許鹽,放進花椰菜氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水。

3、熱鍋倒油放蒜爆香后,倒入小蝦仁用中火拌炒,待小蝦仁變色,可淋少許料酒。

4、放入花椰菜,用大火迅速爆炒,再添加調味即可。

五、【芹菜肉絲豆腐皮】

主料:瘦豬肉、芹菜、豆腐皮各適量

調料:油、鹽、蔥、姜、芡粉、醬油、料酒各適量

1、將瘦豬肉自橫斷面切成絲,用芡粉、醬油、料酒調汁拌好。

2、把芹菜洗凈去葉,切成寸段菜絲,在熱水中焯過;豆腐皮切絲備用。

3、將蔥姜洗凈,蔥切段,姜切片。

4、油熱後下肉絲,用旺火快炒後起鍋待用。

5、再用油炒芹菜加鹽,並將豆腐絲放入同炒。

6、最後將炒過的肉絲加入芹菜、豆腐絲中,再加剩餘的醬油、料酒,再用旺火快炒幾下,即可出鍋。

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