費南雪的做法

費南雪的製作並不耗時，將其煮至焦色，加入杏仁粉，口味有著輕甜的厚重感和飽腹的樸實感，濃郁香醇，不過熱量有點高， 我搭配了楊梅汁，剛剛好。

By 童尐果 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 低粉 40克
• 杏仁粉 35克
• 蛋白 90克
• 黃油 80克
• 糖粉 60克
• 蜂蜜 15克

做法步驟

1、提前給模具塗一層薄薄的黃油。

2、打蛋盆中放入蛋清、糖粉和蜂蜜。

3、攪拌到糖粉融化，用手動打蛋器打至粗泡階段。

4、篩入低筋麵粉和杏仁粉。

5、切拌至均勻無麵粉顆粒。

6、準備一個小鍋，放入黃油。

7、黃油中小火加熱，慢慢熬到茶色后關火，過濾黃油中的雜質。

8、待黃油還有餘溫時倒入麵糊中。

9、切拌均勻。

10、將麵糊裝入一次性裱花袋中。

11、擠入費南雪模具中，輕震氣泡。

12、放入提前預熱好的烤箱中，185度15分鐘左右，（溫度與時間請根據自家烤箱實際溫度調整）

13、出爐后倒扣輕鬆脫模。

14、外脆里濕，完美的下午茶。

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