正宗小吃熱乾麵的做法，自己在家就能來一碗哦

熱乾麵是武漢傳統小吃,它與涼麵、湯麵不同,麵條要事先煮熟,然後拌油攤晾,吃時再放沸水裡燙熱,拌上調料即成。

武漢熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為五大名面。

（ps：後續小朋友會將五大名面做法一一補齊喲~在家吃遍美味~喲吼吼~）

原料

麵條（鹼面）、植物油、芝麻醬、蔥花、辣蘿蔔丁、醬油、鹽、醋、味精、辣椒油

製作方法

1、鍋內加醬油,用中火燒開,加鹽、味精。調勻后盛出裝碗,加入芝麻醬、醋、辣椒油,攪拌均勻成滷汁。

2、用旺火燒開清水半鍋,抖散麵條落入鍋中煮制。待麵條浮起,加冷水少許再燒開。

3、麵條剛熟時立即將其撈出,控干水分並盛入大盤內散開,用電風扇吹涼(吹風時要不斷用筷子撥動,以免麵條粘連)。

4、將植物油放入鍋內用旺火燒熱,澆於麵條之上並拌勻,再用電風扇吹涼,確保麵條光滑不粘連。

5、將拌過油的麵條放入開水鍋內燙透,撈出控凈水分,盛在碗內,撒上蔥花、蘿蔔丁,澆上調好的滷汁即成。

芝麻醬的製作方法

將一湯勺(五人用量)芝麻醬挖入小碗內, 用香油將其攪勻, 再加入少許開水, 繼續攪拌, 芝麻醬幹了后, 再加入少許開水, 再攪拌, 反覆幾次至芝麻醬不沾勺.

再附一個圖示講解版本，快學會自己做一碗吧~