石鍋拌飯，一種好吃到飛起的美食！

今天要介紹的是源自韓國的一種飲食，它的名字叫石鍋拌飯，想必你們大家應該都很清楚吧，都吃過是吧。石鍋拌飯可是很好吃的一種美食哦，下面小編就來給你們詳細的介紹一下吧！

石鍋拌飯的簡介

石鍋拌飯又叫做「韓國拌飯」、「石碗拌飯」，是韓國以及東北地區黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。它的發源地為韓國全州後來演變為韓國的代表性食物。韓國全州的石鍋拌飯是比較出名的，拌飯里包藏著「五行五臟五色」的原理。在石鍋鍋內放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，味道非常的香美。

石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具煮飯，而且保溫效果好。細嚼慢咽的人可安心享用不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料並不是非常新穎的，主要為米飯、肉類、雞蛋以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類並無一定，採用當季最對味的季節時令蔬菜去搭配就可以了。

石鍋拌飯的做法

做法一

原料：胡蘿蔔半根，小香腸2根，新鮮香菇2個、菠菜一小把，豆芽一小把、韓式辣醬。

做法：

1、蔬菜等原料都準備好洗乾淨瀝干水分。

2、香菇、胡蘿蔔都切成細絲，放在樂葵料理盒中微波爐加熱大約3分鐘。

3、香腸也切成細絲、菠菜和豆芽也放在樂葵料理盒裡微波爐加熱3分鐘。

4、保養好的石鍋用刷子在石鍋內刷上油。

5、鋪上煮熟的米飯，把熱好的菜都均勻的碼在飯上。

6、另起一鍋煎一個荷包蛋，然後把邊角修掉。

7、把荷包蛋鋪在菜上，石鍋放在灶上，開中小火慢慢煮。

8、聽到「滋滋」聲的時候再多煮個4-5分鐘，然後關火即可。

9、吃的時候拌上韓式辣醬就行啦。

小貼士：

1、用料理盒微波爐加熱，所以菜熟的很快，如果沒有料理盒可以用鍋子炒熟，反正碼在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什麼菜隨意。

2、石鍋內一定要刷油，不然就沒有鍋巴啦，油多點也沒事的。

3、加熱好的石鍋很燙，拿的時候一定要用隔熱手套或者其他東西，別燙傷了。

做法二

原料：熟米飯、雞蛋、牛肉（豬肉或雞肉）、菠菜、胡蘿蔔、香菇、西葫蘆、豆芽、腌蘿蔔、生薑、韓式辣醬、芝麻、香油、食用油。

做法：

1、菠菜、香菇、豆芽洗凈後放入滾水中燙熟，撈出后瀝干水分。

2、胡蘿蔔、腌蘿蔔、香菇均切絲然後把西葫蘆切片。

3、用少許油分別將胡蘿蔔絲、西葫蘆片、香菇絲炒熟后盛出。

4、將牛肉（豬肉或雞肉）切絲， 放入加有少量油的鍋中與薑末一起煸炒，待肉炒熟后盛出備用。

5、石鍋內壁均勻塗抹一層香油，放入熟米飯抹平，將肉絲及所有蔬菜各自呈扇形依次鋪在米飯上。

6、石鍋中火加熱，發出清脆的響聲並冒熱氣后離火。將雞蛋煎至半熟，擺放在蔬菜上。

7、根據個人口味加入適量的韓式辣醬，最後撒少許芝麻即可。

石鍋拌飯的石鍋保養秘籍

買回來的石鍋一定要保養哦，不然加熱的時候很容易開裂的。

1、先用淘米水泡石鍋，石鍋要完全浸沒在水中，泡2天。

2、泡好的石鍋繼續在鹽水內泡兩天，石鍋也一樣要完全浸沒在鹽水裡再加幾勺鹽就行了。

3、取出石鍋洗凈完全晾乾，注意要完全晾乾哦，晾乾后就是這樣的白色。

4、然後用油在石鍋里裡外外都刷上油。

5、放在烤箱內，150度烤20分鐘，重複2次這樣石鍋就保養好啦。

石鍋拌飯的營養價值

1、石鍋拌飯營養豐富且熱量不高。尤其能吃到各種蔬菜這正符合在全世界颳起的吃蔬菜和減肥的潮流。

2、具有很好的營養價值。拌飯里蘊涵著「五行五臟五色」的原理。

3、小南瓜、芹菜、菠菜、黃瓜和銀杏等五行屬木，利於肝臟。生牛肉片、辣椒醬和紅蘿蔔五行屬火，利於心臟。蛋黃、仙草、核桃和松子等黃色食品五行屬土，利於脾臟。

4、蘿蔔、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金利於肺臟。最後，桔梗、海帶和香菇等五行屬水，這些黑色食品利於腎臟。

5、大米中的賴氨酸含量非常稀少，如不能從其他食物中得到補充，以吃米為主食的人對蛋白質的利用率就會減少，不僅影響兒童長個兒，也對成年人的新陳代謝產生影響。

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