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重慶這些老字號火鍋 你吃過幾家?

重慶這些老字號火鍋 你吃過幾家?

橋頭火鍋

它是全國唯一一家中華老字號火鍋,關於它的故事要追溯到1908年了,當時它是最受歡迎的火鍋店,如今在各大超市裡依然可以看見貨架上擺放著它家的火鍋底料,橋頭將蘇菜和粵菜回甜荔枝風味的,精細製作工藝融入了火鍋底料之中,麻不敗味、辣不傷胃,燙不損喉、油不膩嘴,因此橋頭得到了眾多人的喜愛,這也是它能夠將味道延續那麼多年的重要原因之一吧。

秦媽火鍋

相信大家對秦媽火鍋非常熟悉,我們有時在家擼火鍋用到的底料可能就是它家的,如今的秦媽火鍋連鎖店開了上百家,但誰能想到19年前的它,只是一個不起眼的路邊攤,不到30平的面積,店內只有6張桌子但味道卻受到了許多人的歡迎,湯底味道濃郁,菜品新鮮,幾乎承包了當時許多80后的美食記憶。

劉一手火鍋

比秦媽更早,劉一手的雛形應該在1988年,就在重慶南川的一個邊遠小鎮上,有一家只有六七張桌子的小火鍋店,因為味道好,生意一度火爆,如今的劉一手火鍋也已是遍地開花,不知道曾經鍾情於它家火鍋的各位冬粉,還是否愛它依舊呢?

重慶崽兒火鍋

這家火鍋應該算是重慶比較傳統的火鍋了,21年的老店了,味道還是杠杠的,名氣有了,環境卻還是比較低調,每天去店裡的客人很多,大都是回頭客或者老顧客,鍋底比較清新,只是辣度有點高,菜品份量和價格都很良心。

鐵匠老火鍋

鐵匠老火鍋最開始是一家無名火鍋店,經歷了大起大落之後,還是重新進入了重慶人的美食視野,30年的老火鍋味道,贏得了幾代人的認可和喜愛,它家的菜品尤其是霸王牛肉和麻辣牛肝很受歡迎,來吃過的人都表示味道很地道很正宗。

趙二火鍋

趙二火鍋最讓人難忘的,是老闆堅持用最傳統炒制方法製成的火鍋底料,親力親為堅持了三十年,老顧客評價味道一點沒變,鍋底麻辣,牛油味濃厚,卻不刺激,雖然環境不算好,但火鍋的味道足夠讓你忘記周圍的環境,只想專註於那一鍋美味,一些能吃辣的朋友可以來試。

九五老火鍋

九五老火鍋的雛形是在1989年,在那個時候它的味道屬於許多60、70后,據說每次路過,店內總是擠滿了人,店外也全是排隊等座的人,如今來它家吃火鍋的大都也是回頭客,都說它家鍋底味道麻辣適中。

家福火鍋

家福火鍋也是一家開了十多年的火鍋店,雖然鍋底不像老火鍋,有那麼濃郁厚重的牛油味,但偏香,不會感覺膩,它家的腦花和黃喉不僅處理得很乾凈,而且份量很足,腦花很嫩,黃喉很脆,口感非常不錯。

蔣平火鍋

蔣平火鍋也是一家老字號誕生於1988年,至今已經走過了27年,憑藉其從不打折,從不搞低價競爭,一鍋沒有亂添加的火鍋底料和新鮮的菜品,得到了許多食客的青睞,雖然店面不大,裝修也很一般,但味道絕對沒有話說,菜品份量也足,推薦它家的嫩牛肉、牛肝和鵝腸。

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