重慶這些老字號火鍋 你吃過幾家?

橋頭火鍋

它是全國唯一一家中華老字號火鍋，關於它的故事要追溯到1908年了，當時它是最受歡迎的火鍋店，如今在各大超市裡依然可以看見貨架上擺放著它家的火鍋底料，橋頭將蘇菜和粵菜回甜荔枝風味的，精細製作工藝融入了火鍋底料之中，麻不敗味、辣不傷胃，燙不損喉、油不膩嘴，因此橋頭得到了眾多人的喜愛，這也是它能夠將味道延續那麼多年的重要原因之一吧。

秦媽火鍋

相信大家對秦媽火鍋非常熟悉，我們有時在家擼火鍋用到的底料可能就是它家的，如今的秦媽火鍋連鎖店開了上百家，但誰能想到19年前的它，只是一個不起眼的路邊攤，不到30平的面積，店內只有6張桌子但味道卻受到了許多人的歡迎，湯底味道濃郁，菜品新鮮，幾乎承包了當時許多80后的美食記憶。

劉一手火鍋

比秦媽更早，劉一手的雛形應該在1988年，就在重慶南川的一個邊遠小鎮上，有一家只有六七張桌子的小火鍋店，因為味道好，生意一度火爆，如今的劉一手火鍋也已是遍地開花，不知道曾經鍾情於它家火鍋的各位冬粉，還是否愛它依舊呢？

重慶崽兒火鍋

這家火鍋應該算是重慶比較傳統的火鍋了，21年的老店了，味道還是杠杠的，名氣有了，環境卻還是比較低調，每天去店裡的客人很多，大都是回頭客或者老顧客，鍋底比較清新，只是辣度有點高，菜品份量和價格都很良心。

鐵匠老火鍋

鐵匠老火鍋最開始是一家無名火鍋店，經歷了大起大落之後，還是重新進入了重慶人的美食視野，30年的老火鍋味道，贏得了幾代人的認可和喜愛，它家的菜品尤其是霸王牛肉和麻辣牛肝很受歡迎，來吃過的人都表示味道很地道很正宗。

趙二火鍋

趙二火鍋最讓人難忘的，是老闆堅持用最傳統炒制方法製成的火鍋底料，親力親為堅持了三十年，老顧客評價味道一點沒變，鍋底麻辣，牛油味濃厚，卻不刺激，雖然環境不算好，但火鍋的味道足夠讓你忘記周圍的環境，只想專註於那一鍋美味，一些能吃辣的朋友可以來試。

九五老火鍋

九五老火鍋的雛形是在1989年，在那個時候它的味道屬於許多60、70后，據說每次路過，店內總是擠滿了人，店外也全是排隊等座的人，如今來它家吃火鍋的大都也是回頭客，都說它家鍋底味道麻辣適中。

家福火鍋

家福火鍋也是一家開了十多年的火鍋店，雖然鍋底不像老火鍋，有那麼濃郁厚重的牛油味，但偏香，不會感覺膩，它家的腦花和黃喉不僅處理得很乾凈，而且份量很足，腦花很嫩，黃喉很脆，口感非常不錯。

蔣平火鍋

蔣平火鍋也是一家老字號誕生於1988年，至今已經走過了27年，憑藉其從不打折，從不搞低價競爭，一鍋沒有亂添加的火鍋底料和新鮮的菜品，得到了許多食客的青睞，雖然店面不大，裝修也很一般，但味道絕對沒有話說，菜品份量也足，推薦它家的嫩牛肉、牛肝和鵝腸。