Get新技能：六種花樣饅頭的做法和食譜~ 讓寶寶愛上吃飯！

彩色繡球饅頭

用料

菠菜、紫薯、南瓜、中筋麵粉、酵母

彩色繡球饅頭的做法

1.將菠菜、紫薯、南瓜用料理機打成泥備用

2.加中粉酵母揉成光滑的麵糰，發酵至兩倍大

3.每個顏色取15克滾圓

4.搓長按圖編成球形

5.完成啦！上鍋大火蒸15分鐘

小貼士

其實紅色用的是火龍果皮打的汁，可一蒸出來成了淡黃色，把我嚇一跳，還是用紫薯不會變色。如果嫌麻煩可以先揉好白色麵糰，紅色用可可粉或紅曲粉，綠色用抺茶粉，黃色用南瓜粉，分成4份再加顏色。

【雙色開花紫薯饅頭】，饅頭也可以有花樣兒。

用料

【雙色開花紫薯饅頭】，饅頭也可以有花樣兒。的做法

1.牛奶中加入酵母，用筷子攪拌，靜置10分鐘；

2.倒入麵粉和糖，用筷子攪拌混合，讓麵粉與水混合后，

3.開始用手揉面成團；放在操作面台上，把麵糰用對摺的方面揉起，

4.約20分鐘左右看到麵糰揉成光面不粘手即可；

5.把蒸好的紫薯壓成泥，等待冷卻；

6.把紫薯泥混合麵粉，牛奶，酵母中，

7.用筷子攪拌混合，

8.手揉成光面紫麵糰；

9.揉好的麵糰包上保鮮膜放溫暖的地方發酵成兩倍大（烤箱發酵檔中發酵約1小時）；

10.發好的麵糰用手指沾點麵粉，在發好麵糰中搓個洞，洞口深陷不回彈即可；

11.按白麵糰20克，紫麵糰15克分成小份，

12.按包湯園的方式將紫麵糰包在白麵糰中，收口朝下；

13.按包湯園的方式將紫麵糰包在白麵糰中，收口朝下；

14.按包湯園的方式將紫麵糰包在白麵糰中，收口朝下；

15.用刀在麵糰上橫豎切一刀，放在蒸籠里，蓋上鍋蓋，同時加熱30秒讓蒸籠里的水稍熱一點，再次讓麵糰醒發9.開始蒸20分鐘，時間到關火后，靜置3分鐘后開鍋蓋，饅頭就做好了。

小貼士

1.用涼水鍋蒸，可以讓饅頭均勻受熱蓬鬆柔軟；

2.蒸好饅頭后要靜置3分鐘后再開鍋取出，這樣的饅頭不會縮小；

3.饅頭可以一次做許多，吃不完的可以放在保鮮盒或保鮮袋裡，再放在冰箱冷凍保存，需要吃的時候放在蒸鍋里加熱一下，就可以食用了；

4.紫薯蒸好時內含有水份，所以沒有加入太多的水；

5.如果不用牛奶換水的話，白面用100克為宜，紫面用35克為宜。。

小刺蝟饅頭

用料

小刺蝟饅頭的做法

• 所有原料放在一起揉成光滑麵糰，蓋上濕布，醒發1小時，長到原麵糰2倍大。

• 繼續揉面，直至切開剖面沒有明顯氣孔。切成小份，搓成錐型，象刺蝟一頭尖的形狀。

• 用黑米或者芝麻做眼睛，小剪刀剪出小刺。

• 放蒸籠醒發15分鐘，冷水蒸15分鐘（蒸籠周圍圍上濕布）

小豬牛奶饅頭

用料

小豬牛奶饅頭的做法

1.把所有用料混合，揉面約5-8分鐘至三光—面光，手光，盆光。若要小豬好看些，可準備一些粉紅色麵糰。（取部分麵糰加點紅色天然食用色素，使之成為粉紅色。)

2.在溫暖濕潤處發酵。我通常在大鍋里加些溫水，放上蒸格，把麵糰放入大碗里，擱蒸格上。蓋上鍋蓋，約1小時，麵糰發到兩倍大。

3.如圖，準備一個白色麵糰，三個小的粉色麵糰

4.白色麵糰做臉，一個粉色麵糰做鼻子，另兩個粉色麵糰捏成耳朵

5.用筷子戳出兩鼻孔

6.任何黑色的食物做眼睛。家裡正好有葡萄乾，我塞了半顆作眼睛。

7.成型后，靜置20分鐘，二次發酵。

8.放蒸鍋里蒸。蒸的技巧：水滾后大火8分鐘，轉中火2分鐘，然後小火2分鐘。這樣是最好吃的。柔軟而有韌勁兒。

黃玫瑰饅頭

南瓜做的饅頭營養好吃，我每次做饅頭都是要變一下花樣，做粗糧饅頭、南瓜饅頭等等的，很喜歡南瓜饅頭，麵糰加了南瓜，蒸出來的麵糰特別的軟和好吃，很喜歡哦

食材

主料 ：麵粉 500g

輔料：酵母 5g、糖 5g、南瓜泥 適量、溫水 適量

• 南瓜洗凈去皮，切成小塊蒸熟製成泥，放入麵粉、酵母和成麵糰。餳30分鐘。

2.黃玫瑰饅頭的做法步驟22.麵糰揉至光滑，搓成長條，切成均勻大小的劑子按扁。

3.黃玫瑰饅頭的做法步驟33.擀成橢圓形薄片，用筷子在中間摁一下。

4.黃玫瑰饅頭的做法步驟44.把五張麵皮重疊在一起，下從下往上卷。

5.黃玫瑰饅頭的做法步驟55.對著中間的摺痕把麵糰切成兩半。

6.黃玫瑰饅頭的做法步驟66.把底部弄平，整形

7.黃玫瑰饅頭的做法步驟77.發酵30分鐘左右，涼水就上鍋蒸，開鍋蒸13分鐘。燜上2分鐘即可出鍋

小貼士

做玫瑰花的麵皮不要擀的太薄，做出來好看，做出來的饅頭要二次發酵，才能上鍋蒸，關火后要燜上2分鐘即可出鍋。

超萌小企鵝饅頭

用料

超萌小企鵝饅頭花樣饅頭的做法

1.製作黑麵糰。麵粉與可可粉混合均勻，加入酵母，添加適量水揉成較硬的黑麵糰

2.製作白麵糰。麵粉加入酵母，添加適量水揉成較硬的白麵糰

3.將麵糰放溫暖處發酵至兩倍大，取出揉好，黑白麵糰分別切成5等份。取一小塊黑麵糰，滾成雞蛋型，用小瓷勺在麵糰中間壓出一個凹陷的雞蛋型，用來放置白麵糰。

4.取一小塊白麵糰，搓成上尖下圓的雞蛋型，鑲嵌在黑麵糰上，將麵糰滾圓一些，稍作整理。

5.取兩粒黑芝麻做企鵝的眼睛，用剪刀在兩眼之間剪出嘴巴，在身體兩側剪出長長的翅膀，在肚子下面捏出兩隻腳，用剪刀各剪兩道，做出腳蹼。

6.將企鵝底部墩平，保持站立姿勢進行二次發酵。麵糰發酵之後，黑白麵糰會緊密的結合在一起，一隻胖嘟嘟的小企鵝就做成了。

小貼士

1、製作黑麵糰時，如果沒有可可粉可用紅糖代替，沖小半杯咖啡和面，就地取材顏色一樣黑。

2、製作花樣饅頭，面要和的硬一點，這樣做出的饅頭不易變形。

3、這個饅頭做起來稍有難度，關鍵是麵糰的形狀要規則，多試幾次就好。