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胡蘿蔔的新搭配,和它一起炒色香味俱全,還能降三高,好處多多

胡蘿蔔的新搭配,和它一起炒色香味俱全,還能降三高,好處多多

生活中,胡蘿蔔是一道常見的蔬菜,它不僅僅價格便宜,並且營養更是豐富。胡蘿蔔在北方還有「小人蔘」的美譽,從這個稱呼中足以見它的營養全面性。胡蘿蔔吃法眾多,有直接炒菜的,還有做成餅子或者丸子的,味道都非常不錯。今天,51養生網小編在這裡給各位推薦一道胡蘿蔔的新搭配,胡蘿蔔加它一起炒,不僅色香味俱全,而且老人吃了降三高,孩子吃了聰明益智,好處多多。

美食名稱:胡蘿蔔絲炒金針菇

食材:胡蘿蔔一個,金針菇200克

佐料:食用油、食鹽、香蔥

方法:胡蘿蔔洗凈、擦絲,盛入盤中備用;金針菇洗凈后切段,備用;香蔥切成蔥花備用。所有準備工作做好之後即可起鍋。起鍋,熱鍋涼油,加入蔥花,中火炒香,之後加入備好的胡蘿蔔絲,改成大火翻炒。

香蔥與胡蘿蔔絲大火翻炒時能很明顯地聞到散發的香味,保持大火翻炒,加入適量清水,待觀察到胡蘿蔔絲變軟后即可加入備好的金針菇,繼續大火翻炒片刻,加入食鹽后炒勻,出鍋盛入盤中即可食用。

功效:胡蘿蔔屬於高營養蔬菜,含有最多的營養物質就是胡蘿蔔素,胡蘿蔔素有增強人體體質與免疫力的功效。同樣,金針菇含有多種氨基酸,孩子吃了聰明益智,老人吃了降低三高。並且胡蘿蔔與金針菇都含有大量膳食纖維,而膳食纖維可以促進腸道蠕動,排毒養顏。

小竅門:這道菜看似平常,卻有需要注意的地方,這道菜必須先炒胡蘿蔔。首先,胡蘿蔔雖然擦成絲狀,卻不容易熟,因此必須先炒胡蘿蔔,並且炒的過程中要加入些許清水,以保證胡蘿蔔炒熟;另外,金針菇非常容易熟,所以必須待胡蘿蔔基本炒熟之後再加入金針菇,這樣既能保證金針菇的口感,又能防止營養流失。

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