茶語生活：論鹹菜，臘肉，火腿和茶的關係！

吃腌制蔬菜腌臘肉製品后應多喝茶？

腌制蔬菜和腌臘肉製品，如泡菜、鹹菜、腌肉、臘肉、火腿等，常含有較多的硝酸鹽，若是同時含有二級胺，二者可發生化學反應而產生亞硝胺。亞硝胺是一種危險的致癌物質，極易引起細胞突變而致癌。

茶葉中的兒茶素類物質，具有阻斷亞硝胺合成的作用，因此食用了腌制蔬菜和腌臘肉製品以後，應多飲用兒茶素含量高的高檔綠茶，可以抑制致癌物的形成，而且能增強免疫功能，有益於健康。

喝茶也會醉？

不常喝茶的人或者空腹喝茶太多、太濃的人，容易出現「茶醉」。其癥狀的表現是失眠、心悸、心痛、眼花、心煩、四肢無力、腸胃不適等。主要原因是茶湯阻止胃液分泌，妨礙消化，引起消化系統絮亂。這時，只要口含糖果或喝些糖水，便可緩解。吃點稀飯效果更好。

飯後用茶水漱口好嗎？

飯後用茶水漱口可以抑制齒隙間的細菌生長，而且茶水還有消炎、抑制大腸桿菌、葡萄球菌繁衍的作用。茶水還可以將嵌在齒縫中的肉食纖維收縮而離開齒縫。所以飯後用茶水漱口是有利於健康的，尤其是飽食油膩之後更為明顯。

經常用電腦的人應常飲用綠茶

眾所周知，電腦輻射害人，不利於健康。綠茶中的茶多酚、脂多糖、維生素C、維生素E、B族維生素等均有抗輻射的作用。所以常用電腦的人應多飲用綠茶，可防止電腦的輻射危害。

【傳統茶新味道 / 健康滋味一天一泡】