精心搜羅40款潮汕美食，潮汕地區的朋友快來看看全不全？！

潮汕美食品種多樣、用料講究、

製作精細、配料獨特、味道可口，

而且獨具地方特色。

下面就隨吖咩一起來舔屏吧~

↓↓↓

1

潮汕牛肉丸

牛肉丸作為著名的潮汕美食，選用新鮮的牛腿包肉作料，用特製的方形錘刀手工捶打。牛肉丸肉質細嫩、口感嫩滑，牛筋丸加了一些嫩筋，吃起來更有嚼頭。

2

砂鍋粥

潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的咸香粥，粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇龜等。潮汕砂鍋粥最早出現於深圳地區，目前遍及整個珠江三角洲地區。

3

烤生蚝

用新鮮生蚝通過炭烤而成，做法非常簡單，將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蚝內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蚝肉的新鮮還增加了蚝的野味。

4

蚝烙

把薯粉跟生蚝和在一起，打入雞蛋，放置在平底的煎鼎中翻烙，煎好就像一張大薄餅。外酥內嫩、香脆細膩，蚝仔個頭極大、新鮮甜美，配上偏鹹的醬汁佐食，風味極佳。

5

滷味

潮汕人喜歡鹵的食物，特別是鴨、鵝一類的禽類和豬腳豬肉等。用潮汕特產的獅頭鵝做的鹵鵝更是地方風味食品，香滑入味、肉質肥美、肥而不膩。

6

潮汕粿品

在潮汕小吃中，有各種各樣的粿品，炒糕粿、粿汁、粿條、鹹水粿、鱟粿、韭菜粿、菜頭粿（蘿蔔糕）、筍粿、朴子粿、糯米粿、無米粿、豆沙粿、乒乓粿、鼠曲粿、紅桃粿、發粿、梔粿、大豬粿、草粿（仙草蜜）……

7

春餅

春餅是潮州傳統名小吃，外皮酥脆、餡料濃香。加入了豬肉、鮮蝦肉、香茹、蝦米、蒜茸，和用魚露、味精、胡椒粉、麻油、豬油攪拌均勻的綠豆瓣，十分美味。

8

潮汕果肉

由豆腐膜包馬蹄、肉沫、香菇、鮮蝦等餡料，捲成長條，切成小段后入油鍋煎炸，皮薄香脆、餡鮮飽滿、餘味無窮。

9

酥餃

酥餃既好看又酥香，一口咬下去，餡料里糖漿的甜、花生和芝麻的香，讓人滿口留香。

10

鴨母捻

潮州傳統名小吃，類似於北方的元宵，因形狀像母鴨在水上漂浮遊盪，所以取名「鴨母捻」。皮柔韌、餡軟滑，有多種餡(綠豆、紅豆、芋泥等)。還可以把鴨母捻撈乾，灑上花生芝麻碎。

11

糯米脹豬腸

糯米脹豬腸是潮汕地區民間傳統小吃，將糯米、豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻，塞進洗好的豬腸中，兩端用紗線紮緊，放開水鍋里煮約1小時，撈出斜切成小片，就可以蘸醬吃。

12

豬腳圈

豬腳圈可不是真的豬腳，而是用包菜、蘿蔔、花生等食材，勾芡上麵粉，放到油鍋中炸出來的圓形煎餅一類的食物。

13

魚飯

魚飯其實就是「凍魚」，吃的時候可以凍吃，也可以再把它煎熱或者蒸熱，還可以蘸上普寧豆瓣醬佐食。

14

蝦棗

用鮮美的蝦和豬肉、清甜的荸薺，外加豬板油、蔥等炸成，味道超級好。

15

翻砂芋

潮州名食翻砂芋如雪如冰，觀之悅目、食之香脆。芋頭加水后，配以白砂糖、食用油等輔料製作。

16

糕燒番薯芋

糕燒是潮州菜的一種烹飪方法，把番薯、芋頭切成塊，放入糖漿中熬煮，這樣做出的番薯和芋頭，香甜有韌性。

17

南瓜芋泥

潮州地區盛產南瓜、芋頭，南瓜芋泥是潮汕有名的小吃，色香味俱全且歷史悠久。

18

落湯錢

潮汕落湯錢是在潮州傳統小吃糯米錢的基礎上，加以創新而演變來的。吸收傳統小吃的優良做法，對一些不足之處加以改進，從而使這一小吃更加完美。

19

揭西擂茶

名字有茶，但實際是以大米或爆米花為主料，多種食物為配料的一種特色食品，甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，讓人胃口大開，饒有風味。

20

雙烹粽子

潮汕「雙烹」粽子的餡料很獨特，一半咸、一半甜，咸餡主要是鹹蛋仁、蝦米、香菇、臘腸、翅脯、蓮子、栗子和南乳豬肉；甜餡主要是水晶餡、烏豆沙餡或紅豆沙餡和甜糯米。一口咬下去，既甜滋滋、又香噴噴。

已經介紹了20款，

盆友們都還hold得住嗎？

下面再來20款，就不詳細介紹了，

直接上圖~

21

潮州魚丸

22

魚餃

23

潮州魚生

24

苦刺丸

25

尖米丸湯

26

魚蛋粉

27

畬鵝粉

28

宵米

29

南糖

30

仙城束砂

31

浮豆乾

32

綠豆餅

33

朥餅

34

寶斗餅

35

糖蔥薄餅

36

腐乳餅

37

油索

38

橄欖糝

39

豬雜燒肚

40

生腌海鮮(蝦、蝦姑、蚌、蟹、蚝)

哇塞！潮汕美食真是太豐富了，

而且有的名字也非常有趣呢！

大潮汕滴盆友們，

還有吖咩沒寫到的嗎？

快來留言區補充那些誘人的潮汕美食吧~