試吃小二半年胖了30斤！天貓618生鮮大爆發背後真相驚人！

在辦公室里旁若無人地煎牛排燉火鍋、開著天貓618的作戰會議一言不合就徒手劈榴槤。這就是天貓生鮮小二永澄（花名）的日常。

作為一個十足的吃貨，永澄申請轉崗到了天貓生鮮做運營。為了給天貓用戶提供一流的食材，天貓上的生鮮產品，他和團隊小夥伴幾乎都會先去試吃盲測。

除了千人千面的大數據選品和嚴格的平台品控等，「試吃」是天貓生鮮的小二們對經過層層嚴格篩選的商品進行盲測，用普通消費者的視角再次把關用戶體驗。

滑似奶脂的泰國榴槤、皮薄肉嫩的煙台美早櫻桃、盱眙的蒜蓉十三香小龍蝦、刺身品質的汶萊藍蝦。每天品嘗這些世界各地的美食，是不是吃貨們夢想的工作？

可是萬萬沒想到，入職的第一天極有可能將是永澄人生中最瘦的一天——來到天貓生鮮的半年裡，他胖了30斤。同事們開玩笑說他「從瓜子臉變成了果子臉」。永澄想知道，這算不算「工傷」？

辦公室里煎牛排 618作戰會議上劈榴槤

據說，天貓生鮮這幫小二開會的時候試吃榴槤，曾經引得樓層里的其他同事強烈投訴。加班的時候，剛到貨的小龍蝦被他們直接放到微波爐里熱一熱就開剝，路過的人都羨慕不已求拍照。

為了求證，記者來到永澄所在的天貓4號樓辦公區域，整個人都驚呆了——他正在和一位美國的洋同事愛主（花名）在工位上煎牛排。其他同事好像已經習以為常，很淡定地忙著自己的工作。

他們正準備試吃的，是來自澳大利亞的原切牛排，如果品質過硬，就推薦到天貓618生鮮品類的爆款清單里去。

永澄和愛主今天煎牛排煎得很開心，因為連日來好消息不斷。今年的天貓618迎來大爆發，6月8日的超級生鮮日開場僅1小時，銷售同比暴漲10倍。截至6月8日晚8點，煙台的美早大櫻桃在天貓售出13.5萬斤，盱眙等原產地的小龍蝦賣出超120萬隻，22萬枚紐西蘭佳沛奇異果被一掃而光。

這些爆款食品可都是永澄們認真試吃過的。正是他們堅持不懈地試吃，才能保證消費者從天貓生鮮買到好東西。

可千萬不要以為永澄們吃完就下班了。每試吃一種產品，永澄和愛主他們都要寫出一份詳細的試吃報告。

食物的口感如何、色澤怎樣、購買體驗好不好，哪類食物適合哪類人群，哪幾類食物搭配吃味道更好，如何深度加工以發揮食物的最大價值，這都是他們要考慮的問題。形成意見后，會反饋給品牌商家加以改進。

「也會遇到不完美的情況，比如最近本來要推的帝王蟹，最終因為包裝不行影響食慾，就建議品牌再做調整。如果我們自己都不能接受的東西，是絕對不會推薦給消費者的。」永澄堅定地說，「線上小龍蝦今年也被我們搞火了，但其實之前也經歷了坎坷。拆開包裝后我們發現手特別容易沾油，就跟商家商量加了一層透明的隔油膜。在吃這件事上，往往這一個細節的改變，就能大大提升消費者體驗。」

在被問及迄今為止最滿足的一次試吃是什麼，永澄咽了下口水說：「今年吃到了紐西蘭最新品種的奇異果，18頭的金色有機奇異果，有iPhone那麼大！到貨就是熟的，超級多汁香甜！」

天貓生鮮團隊每年都會在世界各地尋覓好吃的，他們稱自己為「美食獵人」。

首先，這個產品要「地道」，有原產地政府和協會的背書；其次，要符合品質升級的標準。的吃貨們越來越會吃也越來越挑剔，從吃冷凍蝦仁到吃汶萊藍蝦，從紅車厘子升級為黃車厘子，從綠色奇異果到現在的金色奇異果，只有不斷發掘新的品類才能滿足他們的食慾。

找到了適合大規模售賣的產品后，物流就是決勝的一環，極速達保證食材的鮮美。最後就是拿到最低的價格，嚴格控制性價比。

一年下來，天貓生鮮做試吃的團隊要嘗遍全球140個國家和地區的美食，胖個十斤二十斤都是家常便飯。

趕上天貓618這樣的大促，產品需求多，試吃工作量也翻了好多倍，吃到吐也要繼續吃。

如何讓食物送到用戶手中時仍然保證最佳狀態，也是永澄們操心的問題。天貓生鮮驚人的銷售力與龐大的訂單量對冷鏈物流提出了前所未有的挑戰，如果用戶拿到的食物不新鮮，永澄們犧牲的體重也就失去了意義。

值得高興的是，今年天貓618，菜鳥在全國七大分倉實行提前入庫、「產地倉+冷鏈」的新標配，並打通了供應鏈平台，與合作夥伴協同配送。依託資源優勢和海量年輕用戶，天貓不僅推動全球各種生鮮產品銷往全國各地，同時還建立品控、物流等一系列供應鏈標準。

天貓和菜鳥網路幹得不錯，全國130多個城市能夠實現次日達。想想用戶嘗到的味道和自己試吃的一樣，越來越胖的永澄們還是很欣慰的。

身為寧波人的永澄今年30歲，因為來天貓生鮮的半年裡胖了30斤，女朋友差點把他甩了。不過姑娘最終還是捨不得這個會吃又會買的「胖子」，他們打算明年結婚。

永澄說他結婚時候的宴席都想好了，要上至今為止吃到過的最好的十道生鮮食材。看來，婚後的永澄就更瘦不下來了。